蛋白质的摄入 健康减肥不可忽视的人体营养素

 现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素。

七大营养素分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪（这三种统称为宏量营养素，在体内代谢过程可产生能量）膳食纤维、矿物质、维生素、水。

水生命之源，蛋白质维持生命，脂肪不可失衡，碳水化合物能量来源，矿物质必不可少，维生素维持健康，纤维素代谢所需。

想要减肥，不能盲目进行节食、单一摄取食物等不健康的方法，减肥要有效还要让自己的身体营养摄取充足。在减肥中容易被忽略的蛋白质更是需要注意的。

什么是蛋白质

蛋白质和脂肪、碳水化合物并称为三大产能营养素，提供人体日常所需的能量。蛋白质是人体的必需营养素之一，是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在营养学上，根据氨基酸的必需性分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸。其中必需氨基酸是指人体内不能合成，又是人体必须需要的的氨基酸。

成年人必须的必需氨基酸有8种，分别是：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质是优质的完全蛋白质。我们日常生活中吃的精米精面，只含有七种必需氨基酸，缺少了赖氨酸，燕麦胚芽米是八种氨基酸齐全的粮食作物,蛋白质的营养价值非常高。

蛋白质来源

蛋白质的来源有植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，谷类是人们的主食，所以谷类蛋白质是膳食蛋白质的主要来源。通过谷类获取蛋白质时，以必需氨基酸齐全的燕麦蛋白质为佳。此外，鸡蛋、牛奶、禽畜肉、鱼肉也是优质蛋白质的重要来源。

蛋白质在人体内具有重要的生理功能

01

构成身体组织

蛋白质是构成组织、器官的重要成分，人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，所以每天都要摄入优质的蛋白质。身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。

02

调节生理功能

机体生命活动的进行，有赖于多种生理活性物质的调节，而蛋白质在体内是构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。

03

供给能量

蛋白质是人体能量的来源之一，但是，蛋白质的供能可以由碳水化合物、脂肪所代替。因此，供给能量是蛋白质的次要功能。

蛋白质摄入过量

蛋白质通常来源于动物性食物，但是禽畜类食物中不仅蛋白质含量高，脂肪含量也高，能量较大，摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的风险。同时，过量的蛋白质摄入还会引起：

01

胃肠道功能紊乱：

人体对任何营养物质的消化和吸收都有一定限度，对蛋白质也一样。如果蛋白质摄入量过高，部分不能被消化吸收。这些未被消化的蛋白质被肠道细菌分解，发生腐败作用，形成大量腐败产物，这些腐败产物引起胃肠道功能紊乱及对人体产生有毒作用。

02

肝脏解毒负荷增加：

如果蛋白质摄入量过高，腐败产物量过多，肝脏解毒负荷增加。这样，毒物会损坏肝脏，对整个人也会造成危害。

03

肾脏排泄负荷增加：

蛋白质摄入量增加，但由于不能被人体所利用而产生大量代谢废物。这些代谢废物须经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。由于代谢废物量大，肾脏滤过量也大，从而加重了肾脏排废功能。如果肾脏负荷长期增加，则会致使功能受损，继而危害整个人体健康。

蛋白质摄入不足

蛋白质摄入不足会导致水肿型营养不良，可先后出现四肢、腹部、脸部的水肿，并伴腹泻、感染。健康营养的减肥一定要注意饮食蛋白质的摄入。