众所周知,粗粮是减脂小帮手,常吃高纤维粗粮食品,不会长脂肪还能提供人体所需的能量。可是高纤维粗粮那么多,简直逼死选择困难症!别怕,本汪今天来给你们安利一下较少被人提及的一样食材——荞麦。
荞麦的营养价值
对大多数人来说,荞麦比较陌生,不过对于减肥来说,本汪建议大家可以多吃吃荞麦,因为它真的具有很好的营养保健和辅助减脂作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍!荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。
荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。
荞麦怎么吃?
最重点的问题来了,荞麦怎么吃才好吃呢?荞麦之所以没有作为主食推广开来,一是因为荞麦米口感较粗糙,二是因为荞麦中赖氨酸含量低。所以,荞麦米最好不要单独食用。
常用的食用方法就是与赖氨酸含量较高的大米搭配,既能缓解口干,又能可实现营养互补。另外,荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。
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