昨天,孙俪发微博说自己很迷恋奶油,大家吃蛋糕,她可以只吃奶油,说奶油是她减肥路上的绊脚石。
奶油香甜带有奶香,加上丝滑的口感,让人欲罢不能,何尝不是很多妹纸减肥路上的绊脚石。
奶油真的一点都不能吃吗?往下看,你就知道了!
什么是奶油?
我们常说的奶油可以分动物奶油和植物奶油(人造奶油)。
动物奶油
奶油(Cream)就是从牛奶中分离出来的油脂,但不全是油哦,奶油的脂肪含量在12~38%之间,还含有大量的水哦。
而日常我们用在蛋糕中可以造型的奶油,脂肪一般就超过30%,而脂肪含量低的淡奶油常用在咖啡、奶茶中。
营养分析:虽然奶油确实主要是饱和脂肪,而且饱和脂肪一直都被认为是肥胖的根源,心脑血管疾病的元凶,但我们也不能完全一点脂肪都不吃。
因为脂肪也是我们身体必需的营养素,只要选择好的脂肪,控制好量,奶油也是可以吃的哦~
不得不提奶油的兄弟黄油(butter),有时候也叫奶油,容易让人傻傻分不清,可以简单理解为把奶油中的大部分的脂肪都分离出来了,成固体状,脂肪含量更高,达到80%,黄油能吃的分量就更少了。
植物奶油(人造奶油)
植物油经过氢化加工出来的脂肪,有动物奶油那样的口感,而且更好保存和定型,成本也低,因为没有牛奶成分,所以又叫人造奶油。
植物奶油的脂肪含量约20%,比常见的动物奶油热量稍低。
要注意的是经过氢化的植物油会产生反式脂肪酸,反式脂肪酸会增加心血管风险,对身体造成危害。
由于对健康认知越高,生产技术的改进,不少植物奶油中的反式脂肪酸已经很低了,但也不可避免一些店铺还是用含有高反式脂肪酸的奶油。
营养分析:植物奶油主要成分也是脂肪,虽然热量稍低,但很有可能伴有反式脂肪酸,对健康不利,所以尽量不吃。
“说了怎么多,不还是不能吃呗,奶油就是脂肪,容易胖,还有不少坏处。”
那也不可以一竿子打死,只有控制好量偶尔品尝还是可以的。
怎么吃奶油?
1、选择动物奶油:一般价格会比较高,奶油偏黄,造型不那么坚挺,买个贵的小蛋糕吧。
2、控制量:偶尔解馋,饱和脂肪一天建议不要超过能量的8%,约23g,减肥人士控制在15g左右,换成蛋糕中的奶油就是50g左右。
3、合理调整:吃了奶油,当天的牛奶换成脱脂的,正餐的菜尽量水煮,减少其他油脂的摄入;因为奶油中还有添加糖,主食也要减少哦~
4、多吃多动:实在多吃了,运动吧,100g奶油的热量345kcal,你们自己看着办!娘娘虽然说迷恋奶油,但运动可不少啊~
娘娘常发的运动照
除了蛋糕中奶油,夏天大家爱吃的冰淇淋也有不少奶油哦~
教给大家一个小妙招,把酸奶直接冰冻成冰棒吃,那样既美味也不胖吃进去太多脂肪啦!
家庭日常的胎心监护。
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