一个粽子等于8公里，这份端午节热量炸弹怎么吃？

粽子实在是一种非常简单，又无可抵挡的美味

——咖喱

端午节放假就要到了，前几天有小伙伴在后台问我今年会不会出低卡粽子的食谱。小厨一想，觉得这个可以有！

于是我们发动公司的小伙伴，苦思冥想了一下午，怎么做出低卡健康美味的粽子，结果是……

不存在的

请各位仔细想想好吃的粽子都是什么画风的？

蛋黄肉粽

不管是鲜肉粽还是咸肉粽，它们好吃的要领就是一块瘦肉+一块肥肉。

经过蒸煮之后糯米吸收了肉汁，拥有诱人的色泽。肥肉也已经煮化在了糯米里，为糯米的口感添砖加瓦。

如果是加了蛋黄的，那一定得是新鲜锃黄的咸鸭蛋蛋黄，油亮油亮的那种，一看就让人食欲大开。

吃一口，满嘴的软糯鲜香。

如果是甜口的粽子，豆沙的、蜜枣的……那可更加可怕了，豆沙，蜜枣要加白糖1:1混合熬煮成豆沙。

肉馅的也就是脂肪含量高点，这个甜粽子就真的是含糖量+碳水含量高到爆表了

好吃是好吃，可这一个粽子下口，这热量实在是不敢想象。一份的热量差不多在360多大卡，相当于胃口小的女生一餐的热量（稍低于）。

小厨这思来想去，觉得要让粽子好吃还低卡，也就只有一个办法了！那就是……

做一个小号的!

这个想法很不错！可以有~

别人吃一大个，我们吃一小个。总之，粽子也吃了，嘴瘾也过了，热量也还算可以接受~

说做就做！我们就立马决定做两款“创意粽子”，甜口和咸口的都有，但是我们的热量比普通的猪肉蛋黄粽热量要低的多哦。

就看你更爱哪个啦~

??丨食材丨

??糯米藜麦豆沙粽：糯米700克红豆200克陈皮10克藜麦100克代糖适量粽叶若干

??西米牛肉粽子：牛肉200克西米400克粽叶若干

准备豆沙粽子

红豆提前一晚上放冰箱泡起来

糯米、藜麦用清水浸泡两小时

在浸泡的时候红豆和水1:2比例煮

红豆煮至豆子开花就可以稍微放冷

用料理机打成泥状

陈皮用料理机打成粉末状

把红豆泥倒入锅中，倒入陈皮粉，小火熬

同时用铲子不停的翻以防止黏锅

炒至红豆沙偏干，搅动起了费劲，倒入碗中冷凉

加入适量代糖，搅拌均匀

豆沙馅的粽子馅和糯米就都准备好啦

准备牛肉粽子

牛肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟

过沸水煮熟，用冷水洗净，锅中倒油

放入牛肉，料酒，生姜，花椒，胡椒，生抽，炒均匀

倒入少许水跟小葱，熬30分钟即可

西米用清水冲一下控干

加少许橄榄油拌均匀

西米牛肉棕的材料也准备好了

包粽子

先包糯米粽子，首先把黎麦跟糯米拌均匀

拿出粽叶从三分之一处折一下

放入糯米再放红豆沙再放糯米

左手捏着着粽子两边，然后折一下上面的叶子

多出的叶子顺着粽子的方向折

最后用线把粽子捆好即可

动图跟不上？那我们来看分解步骤啦~

要包好粽子，一定要填实（9分满），然后捏紧，绝对不能松手哦，然后就用棉绳给它五花大绑就行啦~

这么多材料，包了满满一盆的粽子，有23个~看着就是满满的幸福感了。

水晶粽子，拿出粽叶从三分之一处折一下

放入西米再放牛肉再放西米

左手捏着着粽子两边，然后折一下上面的叶子

多处的叶子顺着粽子的方向折

最后用线把粽子捆好即可

一样的方法去制作西米牛肉的粽子就好啦，因为先做的豆沙粽，包的太high，导致牛肉棕的粽叶不太够了，所以只做了14个。

一个热量大概150大卡左右~

接下来就是煮粽子啦，糯米粽子需要煮的时间比较久，西米就就煮起来很快了。

糯米冷水下锅，需要煮2-3小时，西米就最好热水下锅，煮45分钟左右即可。

新鲜出锅啦~吃不完的记得放入密封袋，放冰箱冷冻

糯米黎麦豆沙粽是甜口的，自己熬的豆沙比买来的好吃非常非常多！

剥出来的糯米棕看起来就是白白嫩嫩的，混杂着一些三色黎麦，非常的有食欲。

对半打开以后，粽子里面是满满的豆沙馅，自己包的就是料足~

糯米是非常香糯的口感，但是不会太粘牙。加入了黎麦以后口感更加丰富，谷物的香味也提升了好几个层次。

豆沙馅完全煮出沙了，非常的软糯香甜，只添加了代糖，所以热量也不会太高。但是口味肯定没有白糖那么好啦~

一个糯米棕的热量差不多150大卡，因为粽子大小不太一样，所以具体的热量会有一些差异~

然后我们来剥开西米牛肉棕的外衣，剥的时候就能感受到西米到底有多Q弹了。

西米就是白白的，但是因为浸了一些牛肉的汤汁，所以会呈现一些褐色

西米到底有多Q？就是用筷子夹不断的那种！所以我们只能上手撕了。

吃过西米棕，你就会知道什么是真正的弹牙！真的非常非常的Q，里面的牛肉是预先红烧，炖烂的，所以不用担心不好嚼。

这款粽子口味很独特，西米的软糯和红烧牛肉的鲜香很好的融合了。吃完一个意犹未尽~

对于今天的食谱，公司的小伙伴都充满了热情，形成了以露姐为首的包粽子大队~