增肌or减脂，怎么吃坚果?

        坚果，又称壳果，日常生活中我们食用的坚果是植物的种子部分，大多含有丰富的脂肪和蛋白质，淀粉含量较低，而且含有丰富的微量元素。

　　坚果不仅好吃，还很有营养，所以下面我们具体来对比看看，常见坚果的营养价值。

　　常见坚果的

　　营养价值比较

　　通过图表可以看出，脂肪含量最高的是夏威夷果，它的热量也是最高的，口感极其香甜。

　　蛋白质含量最丰富的的则是花生仁，物美价廉。

　　纤维最高的是巴旦木，它的维生素B2和维生素E含量也很高，特别适合在加餐时食用。

　　核桃的维生素E含量最高，而且比其他的高出几个级别了，所以没有在柱状图中表示，它可作为补充VE的良好食物来源。

　　开心果的维生素B6含量远远高于其他种类坚果。

　　腰果的铁、镁、锌等微量元素含量也较为丰富。

　　大家可以各取所需，选择适合自己的坚果。

　　过往坚果被视为高热量食物，实际上是健康脂肪、矿物质及纤维的重要来源。目前更有研究指出，坚果有帮助减肥的潜力。

　　最棒的是坚果因为体积小、不需要置于低温环境，变成一种好携带的零嘴，只要算好总量，哪怕开车到一半嘴馋，都很方便食用。

　　坚果购买法则

　　那么减脂期怎么才能买到合适的坚果呢？

　　选择原味坚果

　　减脂期最好选择原味坚果，像什么焦糖味瓜子，蜂蜜黄油大杏仁，虽然味道吸引人，营养价值却是不如原味无添加的坚果来的好啦，而且加工过的坚果往往含有大量的盐分，高盐高糖的东西因为口味够重容易吃多，所以对控制体重不利，吃完后咽喉也会不舒服。

　　注意产地

　　注意选择生态保护良好的产地，不要选择有土地污染、空气污染地区生产出的坚果。

　　加工手法

　　现在对食物的美化越来越多，大家挑选坚果时也不要只在乎“美丽的外表”。比如开心果，买偏黄一点儿的，不容易被漂白过。

　　坚果怎么吃

　　食用量

　　膳食指南给我们的建议是每天食用10g左右的坚果，10g坚果大家可能没有概念，到底是多少呢？我们一般说是一天一小把坚果，如果一定要量化一下的话

　　10g=2个中等大小的核桃；

　　10g=5~8粒扁桃仁；

　　10g=7颗（14粒）左右花生；

　　10g=20个左右开心果；

　　10g=8粒左右腰果；

　　腰果西芹

　　不要以为坚果只能当零食吃，做在菜肴里一样是棒棒哒。比如西芹炒腰果就是一道美味啊。

　　腰果西芹

　　食材准备：生腰果、西芹、油、盐

　　1.腰果烤箱180°5分钟左右烤熟即可，不需放油（可看到颜色变为灿烂的黄色），放盘备用

　　2.倒油，热锅下西芹，炒熟后加入腰果混合，最后放盐调味

　　3.装盘，开吃

　　营养沙拉

　　坚果能增加口感。

　　大家都知道干嚼蔬菜沙拉就跟吃草一样，倒点坚果就能丰富味道，脆脆的口感也不会让沙拉变得无聊。

　　经常吃健身餐的喜多萌为了自己吃完不会清心寡欲，就会偷偷加一些坚果到健身餐里。