沙拉的2大误区

　　提起沙拉，大多数人会认为它就是减脂餐的代表，是一个吃肉也能瘦的神奇存在。只吃草太丧太寡淡，但有了一口好吃的沙拉酱，就算是盘子也能一起啃进肚里。这时候，就要小心掉进沙拉吃不胖的陷阱。

　　我们先来看看沙拉酱的组成

　　在英语中，沙拉酱叫做saladdressing（沙拉调味品），不只是局限于“XX酱”的叫法。一切能拌菜或调味的料汁，不论是液体状、还是半固体浓稠状，都可以被称为“沙拉酱”。

　　沙拉酱可简单分为两大类：

　　油醋类（vinaigrette）：主要由醋、油脂、香料、盐组成，是液体状。

　　奶油类（creamydressing）：主要以蛋黄酱或酸奶、酸奶油等为基础原料，是半固体浓稠状。

　　我们再来看看市售几种常见沙拉酱的热量

　　同样是沙拉酱，热量的差别却相当大。所以选对沙拉酱是关键，一不小心就会减肥不成反增肥。

　　What？！

　　吃沙拉酱=吃油！

　　你知道吗？沙拉酱的制作过程就是，油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，成了味美可口的沙拉酱。也就是说，一口沙拉酱，吃到肚子里面的其实都是油！！所以你知道为什么沙拉酱热量这么高了吧！

　　生活中要避开看得见的高油脂食物是相对容易的事，比如：肥肉、色拉油；但是要避开那些看不见的油脂就比较困难了。

　　所以减脂时到底该怎么吃沙拉？

　　减脂，其实没有绝对不能吃的东西。关键都在于具体食用的量能不能把持住。既然走上了减脂之路，吃沙拉时，就要多注意以下几点：

　　尽量选择油醋类沙拉酱，避开奶油类沙拉酱。

　　选奶油类沙拉酱时，食材蘸着酱吃，好过全部拌着吃。

　　尽量挑选低卡沙拉酱。

　　酸奶、柠檬汁，都可以当作沙拉酱用。

　　量是关键，建议一餐不超过20克。

　　误区2：沙拉酱热量奇高，那就干脆不吃沙拉酱！

　　其实沙拉酱也有好处，就是在拌菜的时候，会在食材表面形成薄膜，防止蔬菜和水果中较脆弱的营养成分在空气中被氧化破坏。而且某些有益身心的绿叶蔬菜，其实生吃并不是特别好吃，但是营养师和妈妈都逼自己吃蔬菜怎么办？那就需要低卡沙拉酱来拯救了！