多吃主食死得快？是营养师被打脸还是你被误导？

　　那些起爆眼球题目的人，不知道是故意想误导读者，还是专业水平不足，真的看不懂研究结果。但不管怎么说，这种误导可能影响到万千国民，社会后果是严重的！

　　实际上：该研究的数据有偏差，大多数国人碳水化合物吃得并不多！

　　该研究中，中国人的饮食构成是这样的：

　　中国受访者的碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大营养素供能比数据分别是67.0%、17.7%和15.3%。「碳水最多、死亡率最高」的一组人，碳水化合物供能比高达77.2%。

　　然而，根据2015年出版的《中国居民营养与慢性病状况报告》，我国居民2012年平均膳食三大营养素供能比分别为55.0%、12.1%，以及32.9%。

　　绝大多数的中国人，碳水化合物供能比都在60%以下，根本达不到研究中的77.2%。

　　这两个数据的差异太大了，说明这篇论文的调查结果，并不能反映大多数中国人当前的真实饮食状况。

　　多吃脂肪和肉更健康？

　　实际上：该研究只说明，脂肪和肉吃得太多、太少都不好。

　　该研究发现：

　　脂肪供能比最低的人，总死亡率、非心脑血管疾病死亡率、脑卒中的风险都最高。而供能比在24%～35%之间时，风险相对比较低。

　　蛋白质供能比最低的人，总死亡率、非心脑血管疾病死亡率的比例都最高。供能比在15%～20%之间时，风险相对比较低。

　　这个结果说明，脂肪和蛋白质不能吃太少。每天只吃白粥米饭馒头面条加小菜，鱼肉蛋奶豆制品都很少吃，非常不利于健康长寿。

　　不过，目前我国居民平均的膳食脂肪供能比高达32.9%，城市居民甚至达到36.1%，已经够多了。

　　没有证据表明，再吃多一点脂肪，能对身体有什么额外好处。