经常有小伙伴问我:为什么很多食物热量明明不高却容易发胖?例如:肠粉,粥水等。为什么很多食物明明热量很高却又是减肥期间首选食物?例如:麦片等。
这里有个GI值的东东呢,是它在作怪喽。
简单说,GI是专门用来描述食物消化吸收速度和血糖应答的重要指标。
一般情况下食物GI只越高,在人体内转化成糖的速度就越快,反之。
哪些是高GI值食物?哪些是低GI值食物?
先来看看GI值的标准参数:一般情况下
血糖生成指数在55以下时,可认为该食物为低GI食物;
当血糖生成指数在55~70之间时,该食物为中等GI食物;
当血糖生成指数在70以上时,该食物为高GI食物。
铺垫这么多,那最关键的是GI对减肥有影响吗?
答案是:有,并且影响还蛮大……
你看啊,食物消化会产生很多血糖,但血糖一下子太多了,身体用不完怎么办?这时身体就会召唤胰岛素,把血糖转化为其他东西储存起来,如大家最痛恨的——脂肪!那不想脂肪堆积更多,我们就要乖乖去选择那些低GI的食物,不仅有利于脂肪燃烧,还有助于缓解饥饿感、改善肠道功能。
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