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扒一扒你最喜欢吃的葡萄干里都有什么?

2016-12-29 来源:大连营养师俱乐部  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:葡萄干保留了葡萄皮中的全部膳食纤维。葡萄皮是膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维完全不受影响而被保留下来。吃葡萄时人们大多都不吃皮,而葡萄干就会连皮一起吃,纤维素一点也没有浪费。

  冬季,是葡萄干等水果干大量上市的季节,有人问:葡萄变成葡萄干后还有营养吗?其实,葡萄在干制的过程中,除了维生素C损失很大以外,还是有很多好处被保留下来了,都有哪些好处呢?

  首先,葡萄干保留了葡萄皮中的全部膳食纤维。葡萄皮是膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维完全不受影响而被保留下来。吃葡萄时人们大多都不吃皮,而葡萄干就会连皮一起吃,纤维素一点也没有浪费。

  其次,葡萄干保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失,可是钾、镁、铁之类矿物质不但不会损失,还因为水分的丢失而浓缩。所以,葡萄干是矿物质钾的很好来源。

  再次,葡萄干保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的葡萄来说,花青素类抗氧化物质特别的丰富。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的提子干,连皮吃的保健效果更好。

  最后,葡萄干还浓缩了所有的糖,可以替代白糖给很多食物增加甜味。比如,煮粥、煮饭,做面食,食用自制酸奶时,加点葡萄干,味道酸甜可口,比单纯添加糖的营养价值高多了。

  这么看来葡萄干还算是一种健康零食,但是也不能吃太多。因为它的含糖很高可达70%左右,热量很高,所以需要严格限量。每天吃1-2次,每次1小把(15g)就行了,可不能像吃新鲜葡萄一样,动辄就是两三百克。

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