光吃肉就能减肥 你听说过生酮饮食吗

 生酮饮食

生酮饮食被宣传为减肥奇迹，但这种饮食计划实际上是一种带有严重风险的医疗饮食。

Keto

在减肥饮食的世界里，低碳水化合物、高蛋白的饮食计划往往会吸引人们的注意。原始人饮食法（PaleoDiet）、南滩饮食法（SouthBeachDiet）和阿特金斯饮食法（AtkinsDiet）都属于这一类。它们有时被称为生酮或“酮”饮食。

但真正的生酮饮食与这些减肥饮食完全不同——

生酮饮食与其他以蛋白质为主的低碳水化合物饮食不同，它以脂肪为主，其中脂肪提供了高达90%的日常热量。

因此，生酮饮食不是一种推荐日常操作的减肥方法。

哈佛大学附属布里格姆女子医院营养系主任、注册营养师KathyMcManus警告说:

“生酮饮食主要用来帮助减少儿童癫痫发作的频率。虽然它也被用于减肥，但目前只对其短期效果进行了研究，而且这些研究结果好坏参半。

对于减肥人群来说，我们不知道它是否长期有效，也不知道它是否安全。”

生酮饮食的原理

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生酮饮食旨在强迫你的身体摄入一种不同类型的营养物质——它不依赖于来自碳水化合物（如谷物，豆类，蔬菜和水果）的糖（葡萄糖），而是依赖于酮体，这是肝脏从储存的脂肪中产生的一种代谢物。

燃烧脂肪似乎是一种理想的减肥方法，但是让肝脏生成酮体是一件很棘手的事：

生酮饮食要求你每天摄入少于20至50克碳水化合物（请记住，一个中等大小的香蕉含有约27克碳水化合物）；

人体通常需要几天才能达到生酮状态（停止糖原代谢，激活脂肪代谢）；

吃太多蛋白质会干扰生酮状态。

生酮饮食怎么吃

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因为生酮饮食有很高的脂肪需求，所以执行者必须在每餐中摄入足量脂肪。

在每日2000卡路里的饮食量中，这部分能量可能看起来像165克脂肪，40克碳水化合物和75克蛋白质。但是，这些营养物质的确切比例取决于执行者的具体需求。

饱和脂肪

生酮饮食中允许加入一些富含不饱和脂肪的食物，如坚果（杏仁，核桃）、种子、牛油果、豆腐和橄榄油。同时，它更建议执行者摄入大量饱和脂肪——通常来自于油（棕榈油、椰子油）、猪油、黄油和可可油。

蛋白质

蛋白质是生酮饮食的一部分，但在生酮饮食中，瘦蛋白质食物与富含饱和脂肪的蛋白质食物（如牛肉、猪肉以及培根）并没有什么不同。

水果蔬菜

水果和蔬菜怎么划分呢？所有水果都含有丰富的碳水化合物，但是你可以吃少量的水果（通常是浆果）；蔬菜（也含有丰富的碳水化合物）仅限食用绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝，瑞士甜菜，菠菜）、花椰菜、西兰花、抱子甘蓝、芦笋、青椒、洋葱、大蒜、蘑菇、黄瓜、芹菜和西葫芦。

生酮饮食存在风险

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生酮饮食有很多风险，最重要的是其饱和脂肪含量高。McManus建议，由于饱和脂肪的摄入与心脏病有关，其摄入量不要超过每日热量的7%。事实上，酮类饮食与“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）的升高存在联系，而这一指标变化对心脏病也有影响。

生酮饮食还有以下“潜在风险”：

营养缺乏：McManus认为，如果你不吃多种蔬菜、水果和谷物，你就有可能缺乏微量营养素，包括硒、镁、磷、维生素B和C。

肝脏问题：由于有如此多的脂肪需要代谢，这种饮食加重肝脏代谢的负担，可能会使现有的肝脏状况变差。

肾脏问题：肾脏有助于蛋白质的代谢，McManus说，生酮饮食物可能会使肾脏超负荷运转（目前推荐的蛋白质摄入量为女性平均每天46克，男性56克）。

便秘：生酮饮食中的谷物和豆类等纤维状食物含量很低。

思维混乱和情绪波动：McManus说到，大脑需要来自健康碳水化合物的糖来发挥作用，低碳水化合物饮食可能会导致人情绪混乱和易怒。

这些风险加在一起，都告诉我们生酮饮食不可轻易尝试——所以你在尝试之前，一定要咨询临床医生和注册营养师的建议。

其他饮食方法怎么样呢

Whatabouttheotherdiets？

同样流行的低碳水化合物饮食（如Atkins或Paleo）改变了真正的生酮饮食，但如果你吃了过多脂肪和蛋白质，并且不吃碳水化合物，它们也会带来同样的风险。

那么为什么这么多减肥人士如此相信这些饮食呢？

McManus说：“它们无处不在，而且人们听说它们很有用。”因为脂肪比碳水化合物燃烧得慢，所以人们相信低碳水化合物饮食在短期内成功减肥的理论。

她还说:“然而，我们还是不了解这些饮食对人体会造成哪些长期的影响。无论你的饮食计划是什么，严格控制饮食都很难长时间维持。一旦你恢复正常饮食，体重很可能会反弹。”

因此，减肥有风险，选择需谨慎。想要健康减肥，盲目跟风任何饮食类型都是有风险的，更不用提这段时间反复提到的生酮饮食了。