火遍代购圈的酵素 青汁 真的健康又能减肥吗

教练，我想学做菜你最喜欢用什么姿势那个？跟着潮流看世界

酵素和青汁可以减肥吗？

酵素和青汁，去年在代购圈真的是很火，在各种营养辅助品盛行的市场上，它们通常被宣称有卓越的减肥功效，还伴有各种促进消化，改善皮肤，治疗关节炎啦甚至是预防癌症的功效。说得真是神乎其神啊~那么像酵素、青汁这一类产品，到底有没有它说的那么神奇呢？今天就来详细的扒一扒~

【快搬好小板凳过来听球老师讲课啦】

一|酵素

1.酵素到底是个啥？

说“酵素酵素”，听上去好像很高大上的感觉，但其实就是酶，是一种蛋白质，在日语中“酶=酵素”，只是听起来非常新鲜又高端，所以就流传开来啦~

这就到了考验你们有没有认真听高中生物老师听讲的时候了，仿佛看见了生物老师那张面无表情的脸在说：“酶是一种生物催化剂，可以改变生化反应速度，但不改变反应的方向和产物。”

举个栗子吧，我们消化食物需要酶，有了酶就能使消化速度变快，如果没有的话可能机体消化食物就会很慢，就会消化不良啦，但是你消化了什么东西是不会改变哒，改变的只是消化速度而已。

2.酶的作用

毋庸置疑，酶对于我们人体来说非常非常重要，它几乎参与了我们生命活动的所有过程，消化食物、修复组织、肌肉运动等等都需要酶。没有了酶后果很严重，这些正常的代谢活动都没有办法进行下去。各种商家所宣称的“酵素在人体功不可没，非常重要。“这点还是正确滴~

3.普通人需不需要酶？

除了特定病人需要补充酶以外，比如乳糖不耐受的病人会服用乳糖酶片帮助分解乳糖。现在还没有任何研究和证据证明健康的人群需要额外补充酶。

而且，前面我们已经讲过啦，酶是一种蛋白质，在进入胃以后会因为胃酸而失去活性，而且还会被其他胰肠蛋白酶分解。所以说，除了消化酶以外，其它所有口服进去的酶，在经过人体强大的消化系统后基本都失去活性了……

4.酵素能不能减肥呢？

我想这是你们最关心的问题啦~商家在宣传酵素减肥的时候经常会用“简单有效”这四个字，那Madam就找来一个淘宝上卖得还挺火的生酵素来给小主们分析一下，看看是不是那么简单有效~

这款产品时号称提取了222种植物的营养成分，从背面的宣传原料表来看，真是非常丰富的感觉呢▼

然而正经的产品原料表上就非常“言简意赅”啦，球球也只能看个大概，会日语的小伙伴请不要拍我！主要成分是植物油，植物发酵提取【就是所宣传的222种植物】，还有山西老陈醋和镇江老陈醋提取啊【山西和镇江的同学感觉亲切嘛！】，辅酶Q10【有抗氧化的功能】，乳酸菌【灭活的】，脂肪酸【说是减肥的为啥要加脂肪酸】，色素比维生素B1还高，还有一丢丢大豆提取.....

是不是还感觉云里雾里的？！没关系我们来看最重要的营养成分表~

热量：2粒0.9g5.84卡路里

蛋白质：0.25g

脂肪：0.48g

碳水化合物：0.15g

盐：0.12mg

维生素B1：0.3mg

好了这下坑爹的来了，号称以酵素【=酶=蛋白质】为主打的产品中，脂肪居然还比蛋白质高出一倍，简单是简单，但有效嘛......这......你还指望着它减肥吗？

那为什么某宝评论或者代购晒出来的反馈还有很多人觉得有效果呢？球球是这么认为的~

?酵素中的植物成分可以帮助促进肠胃蠕动，帮助排便啦~

?一般在服用酵素的时候会要求饮用大量水，因此产生了饱腹感，吃得就少啦~

?有些酵素粉说是可以代替正餐，然而卡路里奇低，一袋酵素粉50卡路里不到，这简直就是节食啊！不瘦才怪！

5.自制水果酵素靠谱吗？

最近又流行起来自制的水果酵素，标榜自制的非常安全，比较通行的方式是，将水果洗净切成块，混合一定比例的糖和水，装进洗净的容器内，封好口，在阴凉地方放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了。

你们真的不觉得这像自己腌咸菜腌泡菜吗？！！

而且这种自制的酵素风险还是蛮大的，自制酵素在发酵中的菌种来自空气，空气中当然有益菌和有害菌都有啦，有害菌发酵之后的产物肯定是对人体有不好的影响的，只是每个人身体状况不一样，有的人不会有什么反应，但是有些人轻则拉肚子重则中毒。

所以DIY这事儿，慎重才好~真觉得离不开酵素的话，还是买正规产品咯，正规生产的产品总归是安全的。

二|青汁

1.青汁到底是个啥？

青汁也被宣传是减肥利器，通常会跟酵素一起结伴出现。青汁主要是指天然绿色植物所榨成的汁或者以此加工而成的细胞破壁超细粉末所冲调的饮品。嗯......球球说句人话，青汁呢，其实就是菜。时下最火的应该就是这个大麦若叶青汁，我们也来分析分析它的成分~

成分表奉上▼

可以看到里面的营养成分还是非常全面的，全面到什么程度呢？大概一天1到2袋青汁就能满足我们每日应该从蔬菜中所摄取的营养。

2.青汁的作用

青汁的作用就相当于直接补充蔬菜摄入量，就像机械性地吃维生素片补充维生素一样，偶尔喝一杯没什么问题，要天天喝的话，还不如平时多吃点蔬菜呢，品种还多，还便宜~

至于减肥的话，你如果每天只喝这个那当然是能瘦的啦，这不就是节食了嘛，可是这样做对身体的伤害非常大。至于缓解便秘，消化不良，降血压降血脂等等功效，青汁做的主要还是增加维生素纤维素均衡营养的工作吧，营养均衡了肯定会有一点改善，太严重的话不要指望能靠这个治好。

3.什么样的人适合喝青汁？

港真，青汁这个东西对日本人来说的确很需要，但是对中国人来说无所谓有没有了。在日本蔬菜非常贵，肉却很便宜，我们平常吃日料的定食中也可以发现蔬菜的确很少，很多只是一小碟海藻或者沙拉，肉和米饭的分量却占大头。

这对一般人一天所需要的维生素、纤维素摄入量根本不够，久而久之就会造成便秘等等问题。所以日本人就需要青汁来补充食物纤维。要不怎么看上面那个大麦若叶青汁包装的右下角写着“野菜不足の改善”呢~

可是在中国，我们日常饮食中蔬菜很容易就可以买到了，青汁可以说也没有什么意义，在中国，只要是不那么排斥蔬菜，很容易就可以满足每日所需的蔬菜摄入标准了啊~再说了青汁也并不是很好喝......

所以青汁适合的是那种买不到蔬菜，平时蔬菜摄取严重不足的人，或者是常常外食营养不均衡的人，比如上班族啦~经常吃油腻腻的外卖，外卖里也没有蔬菜，这时候倒是可以喝点青汁补充补充，外出聚会或者应酬吃了太多肉也可以喝一杯，解解腻的效果还是挺好的。

三|健康的自制懒人果蔬汁和快手美食

接下来就是球球的放毒时间啦~前面说了那么多科普，就是想要让小主们知道营养均衡是非常重要哒~最健康的当然还是我们自己在家里做饭咯，但是在我们的平时生活中很多情况下没有足够的时间，所以球球就来给大家介绍几个很方便的果蔬汁做法和一些快手的美食，分分钟做好可以当早餐拎走哦~

果蔬汁

原材料：

葡萄若干

苹果一个去芯并切成薄片

大约1厘米长的生姜

去皮柠檬1/4个

苏打水

制作方法：

把葡萄的籽去掉洗干净，去皮

把苹果、生姜混合打成果汁

再把葡萄和柠檬打成果汁

混合加入苏打水

完成啦~

原材料：

低脂酸奶1杯

冰块1杯

新鲜柠檬汁2大汤匙（大概30ml）

蜂蜜2大汤匙

磨碎的生姜1汤匙

碎柠檬皮1茶匙

姜黄粉1/8茶匙

制作方法：

把材料都放入搅拌机中，搅拌均匀即可

原材料：

大一点的李子3个去核并切成块

鲜榨苹果汁1/4杯

冰冻蓝莓1/4杯

肉桂半茶匙~1茶匙据个人口味决定

冰块1把

制作方法：

把所有材料放进搅拌机里，搅拌均匀即可

快手早餐：

1.Roll-Ups

原材料：

鸡蛋1个

牛奶1茶匙

盐和胡椒适量

圆面饼（最好和你的平底锅差不多大小）一张

还可以选择加：嫩菠菜叶、牛油果、培根、土豆、碎香肠、芝士等等

制作方法：

1.拿一个碗把鸡蛋和牛奶混合打匀，再加盐或者胡椒调味

2.把锅加热，不用很大火，小火到中火就差不多了，加一点点油（防粘锅）把面饼摊在锅上

3.撒上芝士（如果你要的话）

4.把蛋液均匀铺到面饼上

5.可以随意加入你想加的材料，比如菠菜、培根等等

6.关火，把它卷起来，就Ok啦~

这个早餐罐应该很多人都知道了吧，非常方便快捷，前一天晚上按照自己的喜好在罐子里铺上谷物、酸奶、各种水果、蔬菜，放在冰箱里，明天早上就能吃了~

好哒~今天的科普就到这里，希望能给宝宝们带来帮助哦~