前阵子被某综艺节目推荐和捧红,加上之前范爷推荐和加持,椰子油最近又有要再红一次的趋势,就连亮亮也不由得想买一瓶,但是敏锐的亮亮之前记得专门写过一篇关于食用油的文章,其间也有提及到各种油的优势都在哪里,今天,我们就来一起探讨,到底椰子油好在哪?我们应该如何利用它?
要知道处于
减肥的人对于油还是有一定
恐惧的,因为油的主要成分就是脂肪,很多人都认为脂肪就一定非常不利于减重。但其实就健康减重而言,脂肪也是要固定摄取的。根据美国心脏协会的介绍,饱和脂肪会增加低密度蛋白胆固醇。它能帮助我们保持一定的能量水平,吸收一定的维生素,这对我们的头发、皮肤都很重要。
于是大家开始试图寻找一种健康的油,来保持各种营养的摄入,但同时又希望它更健康一点。
那么油,究竟什么标准才算是健康呢?
其实,就亮亮之前写的一篇文章:
五大有利于心脏健康的油,让你不再恐油!
中介绍,其实每一种植物压榨出来的油(多为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪),都对身体有着不同的益处。
比如橄榄油含有维生素A、E、D和K,是被誉为最为健康的地中海饮食的主要用油,而且烟点高,非常有利于烹饪。而
亚麻籽油含有ω-3脂肪酸,对炎症很有帮助。而我们的“红人”椰子油,则因为中链脂肪酸而驰名。
为什么知名?
椰子油的主要脂肪酸组成是月桂酸(43-53%),其次是肉
豆蔻酸(16-21%)和棕榈酸(7.5-10.2%),其中的月桂酸就是中链脂肪酸。
月桂酸是饱和脂肪,其稳定性更好,沸点高,所以比较适合用于烹饪,尤其是煎炸,是比较健康的选择。所以这一点,在不考虑成本的情况下,椰子油是不错的选择。但是同样沸点高的不只是椰子油,橄榄油也是如此。
可以减肥吗?
下面让我们介绍一下一直传说的椰子油可以减肥,有很多姑娘就开始效仿明星,每天生吞椰子油,说可以加快新陈代谢,每天早上喝一勺,对于减肥大有帮助。
他们依据的原理是:中链脂肪酸不依赖乳糜微粒运输,能直接进入血液循环,相较于长链脂肪酸能快速被消化吸收代谢,所以比较不会增加脂肪堆积,可预防肥胖、代谢症候群。
但椰子油虽然是中链脂肪酸,能快速被消化吸收,但是椰子油毕竟还是属于油脂类,物极必反,当摄取的热量超过需要时,剩余的热量会储存于体内,并转换为脂肪储存起来,就会造成肥胖问题,长期脂肪过多会使血胆固醇上升,进而会造成心血管疾病。
这里让我们看某博主翻译的美国时代杂志的一篇文章介绍关于椰子油是否可以加快代谢的文章介绍。
能加快新陈代谢?
康奈尔大学医学院营养医学副教授Marie说:“椰子油之所以被认为可以帮助减肥,部分原因是由于我对中链甘油三酯的研究.”Marie教授的研究表示,我们吃中链甘油三酯是有可能通过增加身体新陈代谢的速度来帮助减脂的。而椰子油中含有中链甘油三酯的比例较远高于其他油脂类。
2003年的时候Marie教授发表了两篇文章,超重的人(无论男女)摄入中链甘油三酯(MCTs)可以比摄入长链甘油三酯(LCTs)餐后燃烧更多的卡路里。
然而问题是,她的研究中使用的是含有100%中链甘油三酯的“设计油”完成的(也就是说这种油并不是天然存在的)。而椰子油里中链甘油三酯(MCTs)的比例仅仅是13%至15%。
并且实验中,一个人需要吃掉15到20克的“设计油“才能加快新陈代谢,也就是说我们只有吃更多的椰子油才能到达同样的效果。那这样其实效果是适得其反的,毕竟饱和脂肪还是摄入过多了。
那么,加快新陈代谢这一点上,也不一定需要椰子油这么油腻的食物来加快了,很多方法都可以,最简单就是早起进行空腹有氧训练,一整天都会处于快速代谢之中。
会增加胆固醇吗?
椰子油与胆固醇的研究文献不尽其数,研究显示,若椰子油占75%的总脂肪来源,椰子油比玉米油(不饱和植物油)更具提高HDL-C(好的胆固醇,能预防心血管疾病)的能力,但是与玉米油相比,总胆固醇及LDL-C(坏的胆固醇,会提高血胆固醇)的比例增加更大,导致LDL-C与HDL-C的比率显著提高,造成血管栓塞,进而造成心血管疾病等问题;而椰子油与奶油(饱和脂肪)相比,有显著降低总胆固醇和LDL-C。
护肤
但是在呵护肌肤方面,它是有两把刷子的,能保护皮肤免受阳光伤害,所以常常被视为美容保养的圣品。
护发
这个技能是跟着范爷学的。在洗完头发后,涂完护发素再涂一层椰子油,然后去桑拿房里蒸五到八分钟,出来冲完头发,很软很服帖。
PS:游泳前用少量的椰子油涂在头发表层,还能更好地隔离泳池用水中消毒漂白成分对头发的伤害哦。
身体油
因为一般洁面和沐浴会洗掉皮肤特有的天然保护层——中链脂肪酸,这让皮肤处于最脆弱和最容易被细菌感染的状态。椰子油里所含的中链三酸甘油酯接触亲脂细菌后,会形成具抗菌灭菌功能的中链脂肪酸。所以沐浴后用椰子油
按摩一两分钟,就能恢复身体那层天然的保护。
如果觉得单用椰子油护肤不太好吸收,那么也可以在身体乳里加入椰子油,然后稍微按摩一下,皮肤就能秒变柔软触感。
护唇
在椰子油还保持半凝固状态时混入少量的砂糖,涂抹在双唇上并轻轻按摩,一两分钟之后就能出效果,干皮消失,双唇软嫩。
卸妆油
椰子油是可以当卸妆油的。因为椰子油有强力的清洁效果,可清洁毛孔内外的污垢。
结论,当作一个爱用物是非常棒的选择,但是要是想拿来减肥,还是慎重吧,还是那句话,减肥没有捷径,唯有营养+运动,管住嘴、迈开腿,坚持就是胜利!