激素食品真的在威胁我们的健康吗？有一种激素其实才最可怕

黄鳝、鸡肉、豆浆、蜂皇浆、草莓，这些我们经常耳熟能详的食物，都在不同的时间和激素这个敏感的词挂上了钩，不管什么只要沾上「激素」，就总能引发焦虑和恐慌。

具体这些食物到底是什么原因引发了恐慌，又有哪些是真是假的部分，亮亮就不在这里一一论述了，但是今天我们可以去分析一下原理，就可以给大家一个明晰的参考了。

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植物激素？

如黄瓜、草莓，很多蔬菜水果都被证实是有被添加植物激素的，但是，我们要去科学的看待它。「植物激素」，正确的说法是「植物生长调节剂」，通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。

它们的「激素」作用，是只针对植物有效的。

就像花粉作为植物的精子只能让植物受精是一样的。如果它们的「激素活性」值得担心，那么女士们更应该担心去赏花的时候会不会沾上花粉而怀孕。

它们会改变蔬菜水果的生长规律，有一些果蔬在风味上不如自然成熟的，也有一些在营养组成上有细微的差别，不过在安全性方面并没有什么问题。

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天然的植物雌激素

天然的「植物雌激素」或活性成分，可以说是真正的「植物源雌激素」。

它们因为结构上像人体雌激素，所以也能够跟人体雌激素受体结合，因而具有微弱的雌激素活性。

这种雌激素活性是有「双向调节功能」的。

如果体内的雌激素不足……

那么它们可以去跟那些「富余」的雌激素受体结合，从而可有可无地增加一点雌激素活性。

如果体内的雌激素过多……

它们就占了雌激素的位置，也就让一部分雌激素失去了用武之地。而它们自己的活性低，总体上也就降低了雌激素过量的不良影响。

至于它们具体摄入量与生理功能之间的关系，目前科学家们还研究得不算全面。

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结论

所以，只要从正规渠道购买食品，就可以了。这不仅仅是为了避免「激素」问题，也是为了减少其他的食品安全风险。

有的朋友可能喜欢问，「你说的都是正规养殖者，你怎么知道黑心农户不用？」这是一个逻辑上无解的诘问。

如果你非要从信不过的「小商贩渠道」那儿购买，或者已经在正规渠道买了但就是信不过……那也真没啥办法了。

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真正的危险源

但现在可以证实的，真正的危险源其实存在于环境污染中。

这里要引入一个词汇叫做：类雌激素。

所谓的「类雌激素」，是指那些跟雌激素在分子结构上没有相似性，但是可以干扰人体的激素功能的物质。这些物质存在于环境中，本身也是污染物。

比如塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物（比如多氯联苯、二恶英）、有些洗涤用品、一些重金属（比如铅、汞、镉等）。

之前有媒体做过报道，流产妇女体内的邻苯二甲酸酯含量很高，基本是正常妇女的2~4倍，其中邻苯二甲酸乙酯（属于邻苯二甲酸酯中的一类物质）含量最高能达到322ug/g，是正常值15.65ug/g的20倍。

该研究得出的结论是妇女流产与邻苯二甲酸酯存在很大关系，再次证明了环境激素对人体有严重危害。

目前，该研究成果已在最近出版的国际环境科学领域权威期刊——《环境科学与技术》上发表。

正常情况下，人和其他生物能根据自身各个生长阶段的需要合成各种代谢调节物质，即内分泌激素。正是有了它，自然界中的生物才得以新陈代谢。而环境激素恰恰相反，是一种与内分泌激素结构方式极为相似但作用迥异的内分泌干扰物质，进入人体后可代替或干扰原有激素作用影响生物体机能。

人类的很多活动都能产生相应的环境激素物质。以邻苯二甲酸酯为例，其被普遍应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、壁纸、清洁剂、润滑油、个人护理用品（如指甲油、头发喷雾剂、香皂和洗发液）等数百种产品中。

据不完全统计，人类已创造了1000余万种各类化学合成物，且还在以每年10万种的速度增加，这些物质中有约70种被美国环境保护署列为内分泌干扰性的化学物质，对人体有类似激素的作用。

所以，其实我们没有必要去妖魔化我们日常能够采购到的食物的危险程度，但是我们也要引起重视的是环境污染其实才是威胁我们健康的最大问题，科学的去对待，才能有效的去防范，而不是听信一些朋友圈内的低级谣言，亮亮之后也会尽量多和大家分享这类内容，希望我们都能更健康、更快乐！