泡面指南：吃泡面能瘦吗？

泡面可以称得上是食品界的伟大发明了，在一个饥肠辘辘的夜里，还有比一碗热腾腾的泡面更抚慰人心的吗？

泡面因为方便、美味、价廉，广受欢迎，正是但对于爱健身的宝宝们来说，爱吃也不敢多吃啊，热量太高了！

但吃了那么多泡面，你真的了解它吗？

泡面的由来，韩国人为什么吃泡面还瘦，各大品牌泡面测评……你想知道的全在这一篇了!

目录

1|泡面的发展史

2|现代泡面的工艺

3|爱吃泡面的韩国人肥胖率低的原因

4|各品牌泡面测评

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泡面的发展史

1800年代

清代大书法家伊秉绶寿宴时，厨子误将油当成水，将面条放入滚油炸熟了，无奈只好煮熟。

没想到客人们食用后纷纷称赞面条爽滑筋道，汤味鲜美。后人就把“伊面”看作是现代方便面的始祖。

1958年

安藤百福发明了现代意义的方便面，并创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”口味。

1968年

台湾的国际食品公司与日清合作推出了一款鸡汤口味方便面。

1970年

中国大陆第一袋方便面在上海益民食品四厂诞生。

1971年

为扩张欧美市场，让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明了以发泡聚苯乙烯为容器的杯面。

1991年

台湾顶新食品集团在天津开设第一条方便面生产线，创立的“康师傅”品牌极受欢迎。

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现代泡面的工艺

方便面按干燥工艺划分主要有三种：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面。

1.油炸方便面

油炸方便面是将小麦粉制成的面条利用植物油或棕榈油油炸加工而成的，据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明。

油热干燥法利用高温油炸面条，不但卫生，而且水分在油中蒸发过程中使面条产生无数小孔，当注入热水时，可瞬间浸透面条，使面条恢复原状。

2.非油炸方便面

一是采用热风干燥技术，将蒸煮后的面条在70℃—90℃下脱水干燥，因此不容易氧化酸败，保存期长，成本也低。

另一种是采用低温真空冷冻干燥技术（简称冻干技术），即将面条快速冻结至-30℃，真空冰状升华脱水，保存原有的色、香、味、营养成分和外观，是航天员领域普遍采用的食品处理工艺。

3.湿法方便面

湿法方便面又名叫保鲜湿面，源自于日本，是一种水煮型速食面，包括乌冬面、拉面、荞麦面等系列，经过连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌等工艺精制而成。

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爱吃泡面的韩国人肥胖率低的原因

看韩剧你会发现泡面出现的频率超高的，韩国人实在太爱吃泡面了！

韩国现已成为泡面人均消费量最高的国家，平均每人每周就要吃1-2袋。但韩国的肥胖率低是为什么呢？

1.韩国人的饮食追求少量多样，烹饪方式也比较简单，清油少脂口味清淡，符合现代饮食的营养均衡规律。

即使吃泡面，也会搭配丰富的食材，一般是煮的而不是泡的。

2.韩国的泡面一般是非油炸的（辛拉面除外），调料也是以粉包为主，没有油腻的酱包，热量不算高哦。

个人觉得韩国的泡面要煮着才好吃呀，泡着吃实在太硬了！

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泡面测评

下面我们就从热量、价格、生产工艺、食材和料包、味道这五个维度出发，对常见的一些泡面进行测评。

和厨番茄鸡蛋面

热量：258kcal/62g

价格：7.8元/桶

生产工艺：冻干技术

食材和料包：从面饼到汤料包都是采用冻干技术制成，料包添加剂较少，有蔬菜没肉类

味道：面很劲道，有煮出来的面那种新鲜的口感，番茄味浓郁，汤汁清淡

农心辛拉面

热量：431kcal/100g

价格：5.6元/袋

生产工艺：油炸型

食材和料包：面饼用植物油油炸，调料包主要是粉料和脱水蔬菜，添加剂较少

味道：面比较Q弹，鲜辣而不油腻，适合爱吃辣的伙伴

日清合味道猪骨浓汤杯面

热量：402kcal/62g

价格：5.5元/桶

生产工艺：油炸型

食材和料包：面饼用棕榈油油炸，料包有粉状调味料和脱水蔬菜和肉丁，是直接放在面里的，比较方便

味道：面不是特别劲道，汤汁味道较清淡。热量：kcal/62g

出前一丁黑蒜油猪骨汤泡面

热量：432kcal/62g

价格：4.9元/袋

生产工艺：油炸型

食材和料包：面饼采用棕榈油油炸，除了调味粉包还有油包

味道：日清出的泡面都是较清淡的，这款味道鲜香，不油腻

海福盛私房牛肉面

热量：105kcal/68g

价格：5.8元/桶

生产工艺：冻干技术

食材和料包：冻干面饼，用小麦粉和全麦粉制，冻干菜块有成片的蔬菜和牛肉，酱包添加剂较少

味道：面有弹性，牛肉片加分，蔬菜口感不错，牛骨汤味浓郁

康师傅红烧牛肉面

热量：526kcal/100g

价格：2.2元/桶

生产工艺：油炸型

食材和料包：棕榈油油炸面饼，调味料分粉包、酱包、菜包，添加剂较多

味道：面比较劲道，泡好后上面飘着一层油，吃起来比较油腻

统一老坛酸菜牛肉面

热量：418kcal/100g

价格：2.3元/桶

生产工艺：油炸型

食材和料包：采用棕榈油油炸面饼，调味粉包含脱水蔬菜和肉丁，酱包主要是植物油

味道：面比较Q弹，酸辣开胃，但也相当油腻

公仔迷你碗仔面

热量：153kcal/62g

价格：2.1元/桶

生产工艺：油炸型

食材和料包：配料由汤粉包、干料包和麻油包组成

味道：过于清淡，迷你装分量小，几口就吃完了

KOKA黑椒干拌面

热量：356kcal/100g

价格：2.2元/包

生产工艺：油炸型

食材和料包：棕榈油油炸面饼，配料主要是黑胡椒、菜籽油

味道：辣中带甜，没有酱的拌面味道不够浓郁

三养火鸡面

热量：535kcal/140g

价格：4.9元/袋

生产工艺：油炸型

食材和料包：面饼采用棕榈油油炸，汤包辣椒粉较多，配菜包有芝麻、干紫菜

味道：面的口感Q弹耐嚼，入口微甜，后面是越吃越辣，辣到怀疑人生

Sedapp干拌面

热量：447kcal/100g

价格：2.9元/袋

生产工艺：油炸型

食材和料包：调味料比较丰富，有2个干包，是调味盐和炸虾肉碎，3个湿包，是甜鼓油、辣椒酱和调味油

味道：口感甜辣甜辣的，还带点柠檬的酸，很东南亚

日清肉末口味杯面

热量：198kcal/60g

价格：6.5元/桶

生产工艺：油炸型

食材和料包：大麦粉制成面饼，调味包含有肉末、干蔬菜

味道：面条Q弹度不够，口感微辣带点酸，比较解腻

五谷道场剁椒鱼头面

热量：351kcal/62g

价格：9.9元/桶

生产工艺：热风烘干

食材和料包：酱包有剁椒、浓酸鱼汤膏，没有肉类，有脱水蔬菜

味道：面劲道爽滑，剁椒味足，鱼的味道不够，酸辣开胃

寿桃牌车仔面

热量：415kcal/62g

价格：3元/袋

生产工艺：湿法方便面

食材和料包：面的热量只有164kcal，但乌冬面饱腹感会差一些，拌面酱因为油比较多，一袋热量是251kcal

味道：味道很香，就是有点油，少放点酱料包可能会好点

总结：

热量偏高组

康师傅红烧牛肉面526kcal/100g

出前一丁黑蒜油猪骨汤泡面432kcal/62g

日清合味道猪骨浓汤杯面402kcal/62g

热量较低组

海福盛私房牛肉面105kcal/68g

公仔迷你碗仔面153kcal/62g

寿桃牌车仔面247kcal/108g(放1/3酱）

1.测评是我不愿意看到的景象，无奈大部分方便面都扑街了!

油炸型方便面的热量普遍偏高，每100g的热量几乎都在350kcal以上，而且脂肪含量相当惊人；而非油炸型方便面，有些因为调味酱包含油多，热量也居高不下。

2.方便面基本是由碳水化合物和脂肪，在营养上是不够全面的，大部分方便面为了保质期长，食品添加剂也很多。

3.如果实在要吃方便面，最好选择非油炸型方便面哦，并且挑选酱料包含油少的，或者酱料包减半。加点蔬菜、鸡蛋，营养也是足够的哦！

所以说方便面味道虽好，但为了我们的健身大业，还是尽量少吃吧！

有没有中了泡面毒的同学，评论里说说~