跟我吃，跟我动之糖尿病篇（一）

　　糖尿病患者饮食应少食多餐，合理控制饮食总热量以及平衡膳食。高热量饮食要节制，碳水化合物,脂肪,蛋白质是热量的来源；控制饮食总热量；多样选择、营养均衡。运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等。

　　推荐食物

　　谷豆类：玉米、燕麦、荞麦、红豆、黄豆、绿豆等。

　　蔬果类：火龙果、山楂、苹果、猕猴桃、西兰花、菠菜、芹菜、黄瓜、番茄、洋葱、南瓜、苦瓜等。

　　肉蛋奶类：瘦牛肉、猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、鸽肉、牛奶、酸奶、鸡蛋等。

　　水产、菌藻类：鲫鱼、带鱼、鳝鱼、海带、紫菜、香菇、金针菇、银耳、木耳等。

　　忌吃食物：

　　1、油炸类的食品以及蛋糕等；

　　2、柿子、红枣、桂圆、枇杷、甘蔗、芒果、杨梅、金橘等；

　　3、螃蟹、鱼肝、鱼子、肥肉、动物内脏腊肉等。

　　以下是根据糖尿病患者日常饮食推荐食谱：

　　时间

　　早

　　中

　　晚

　　食谱一

　　素菜饺

　　香菇炒菜花

　　海带萝卜汤

　　食谱二

　　荞麦面

　　清蒸鲫鱼

　　蒜蓉苦瓜

　　跟我吃

　　食谱一

　　早餐：素菜饺

　　材料：胡萝卜200g，莲藕250g，鸡蛋2个，葱150g

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净后削成丝切碎

　　2、莲藕洗净后削成丝切碎

　　3、将胡萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起，加入适量的盐搅匀

　　4、取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚

　　5、锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟或水煮。

　　中餐：香菇炒菜花

　　材料：菜花250克，干香菇15克，葱段、姜末适量

　　做法：

　　1、菜花在盐水里浸泡几分钟后，冲洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出备用

　　2、香菇用温水泡发后，去蒂洗净，切片备用

　　3、将花生油放入炒锅内，烧热后，放入葱段、姜末煸出香味，放入香菇片、菜花翻炒，加少量清水用小火煨熟后，加盐，用水淀粉勾芡即可。

　　功效：调节血糖，降低血脂

　　晚餐：海带萝卜汤

　　材料：干海带10克，白萝卜一点，姜葱蒜适量

　　做法：

　　1、干海带泡发，白萝卜一段洗净切

　　2、锅内热油，放入切好的葱姜蒜炒香

　　3、放入切好的海带和萝卜丝翻炒均匀

　　4、添入水，不要盖锅盖，煮开后在煮一会儿至萝卜煮至自己喜欢的软硬程度5、调入适量的盐和鸡精即可出锅。

　　功效：海带含丰富的不饱和脂肪酸，能防止血管壁上过多的胆固醇沉积；海带中还含褐藻酸钠，可以提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，从而降低空腹血糖。

　　特别提醒：干海带含有少许有毒物质，烹制前应先用清水漂洗，然后浸泡6小时以上，中间勤换水，处理后食用才更安全。

　　食谱二

　　早餐：荞麦面

　　材料：白面粉、荞麦粉

　　做法：

　　1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合

　　2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩

　　3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条

　　4、锅烧开水，放入面条煮熟，加入油盐等调味，可加点当季时蔬。

　　功效：荞麦中含有丰富的维生素P可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用；荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质。能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　午餐：清蒸鲫鱼

　　材料：鲫鱼一条，葱姜适量

　　做法：

　　1、清水把鱼洗干净

　　2、等鱼沥干水分，在鱼背上切花刀，然后在鱼身上和肚子里抹一层薄盐

　　3、在鱼肚子里塞上葱结，在鱼身子上贴上姜片，然后每条鱼淋一汤匙料酒

　　4、腌制15分钟后，把鱼送入热气腾腾的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可

　　5、端出鱼，在表面撒一小撮葱花，每条鱼淋1汤匙生抽，然后浇上热油，让葱花散出香气。

　　晚餐：蒜蓉苦瓜

　　材料：苦瓜一根，大蒜适量

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切抹刀片备用、大蒜切粒

　　2、锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生

　　3、将焯好的苦瓜捞出，放入盐、味精、蒜末，拌匀，腌制5分钟即可。

　　功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　跟我动

　　糖尿病人在我们的身边很常见，如果患者想更好的控制病情，就必须严格控制饮食，同时还要注意多进行适当的运动，一般情况下，糖尿病患者的运动方式以有氧运动为主(也称耐力运动)，这是一种可以增强呼吸、心血管功能，改善新陈代谢，纠正血糖和血脂代谢紊乱的锻炼方法。那究竟有哪些运动方式比较适合糖尿病患者呢?

　　1、慢跑

　　慢跑被称作温和的心脑血管体操，它对人体的心脏和血管会产生非常好的刺激。跑步当中排汗非常有利于健康，它不等同于蒸桑拿或者由于环境温度高出汗的概念。动汗为贵，跑动起来心脏加快跳动出的汗才有意义，因为糖尿病患者体质偏酸性，动汗可使体内环境偏碱性，从而降低炎症的发生率，对伤口的愈合、皮肤的修整都会起到很好的作用。

　　2、散步

　　散步一种比较悠闲的运动，所谓“练十练不如散一散”，强调的是任其自然的一种锻炼方式。这种运动方式对糖尿病患者最有益，因为散步不会因为过度的劳累造成血压上升，另外当遇到心跳加快或者其他的不适时也可以及时的得到救助。一边散步，一边按摩腹部，适用于防治消化不良和肠胃道慢性疾病的患者。所以，散步不但对糖尿病有好处，对其他的疾病也有一定的好处。

　　3、健身操

　　糖尿病患者很多都有远端的血管坏死，因此糖尿病后期很多患者会出现手指头痛、脚指头红肿麻木等症状。每天可以做：身体往上拔，脚掌支撑，脚后跟离地，一上一下地踮脚，同时手臂手掌全力张开，做“抓”的动作，每抓一把，脚底下都随之运动，每次做5分钟，每天早上和晚上都坚持做。

　　4、太极拳

　　练习太极拳有助于缓解压力、改善平衡能力和提高身体灵活性。糖友练太极还有助于降低血糖水平。有新研究发现，糖友每周参加两次太极拳训练班，每次练习1小时，每周再在家练习三次，每次20分钟，可以使血糖水平明显降低，提高糖友生活质量。

　　5、间歇式运动

　　间歇式运动是指在正常运动过程中增加几次强度更高的运动，比如慢跑与快跑结合，散步与快走结合等。研究发现，间歇式运动有助于降低血糖水平、改善心血管健康和增强运动毅力。专家建议，插入高强度运动的时间一开始可以是15—30秒，之后逐渐增加到1~2分钟。

　　有其他疾病的，请一定咨询您的指导医生，以确定是否需要调整运动方案。