“以饿治肥”，“断食”也未尝不失为一种靠谱的减重方法！

　　—梅长苏

　　“全身烧伤，火毒攻心，本已无生还之理，但恰巧跌入雪窝之中，被雪蚧虫咬噬全身，这才保住了性命。”

　　自古以来，不乏“以毒攻毒”的案例，《琅琊榜》中的火寒之毒便是此理。有时候我脑洞又被驴踢大了，我总是想，以“饥饿之法”治疗“饱腹之肥”是不是算是以毒攻毒？

　　但凡有点健康知识的人肯定觉得我脑抽了，天天倡导大家健康饮食，口口声声喊着“不吃饭降低基础代谢率，反而越减越肥”这些理论教人家，现在又说神马“饥饿之法”，岂不是啪啪打脸！

　　然而，作为一枚专家（砖家）！光靠天马行空地乱想是不行滴，后来我滚去调研了一些文献。

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　　短期禁食反而会提升基础代谢率！

　　原来在1990年，就有人体实验研究了禁食48小时的健康人群，基础代谢率不但没有降低，反而增高了！平均增高了平均3.6%左右，其机制就是因为体内增加代谢的激素水平增高了。而且，在断食期间，机体饥饿产生应激反应，释放更多的胆固醇，脂肪代替葡萄糖供能，能够有效降体脂。

　　后来，我陆陆续续发现这样的实验其实国外做过很多，大致的结果都呈现出：3天以内的禁食，基础代谢率会增加，并不会降低！

　　但是靠节食减肥反弹很快确实不假，之前我们也有文章科普过长期的节食会使基础代谢降低（为啥吃得少、坚持运动，你还是不瘦？），但这个长期至少也得是6个月。

　　健身专家MikeLing老师也曾做过间歇性禁食相关的科普，他的研究中不仅提到了18~72小时的禁食会提升提出代谢率，而且能够降低冠心病和糖尿病的风险，改善胆固醇水平，对心血管健康大有益处。

　　BBC的科普记录片《断食与长寿》中，显示一月禁食一次，每次三天左右，对体脂水平的降低、机体各项指标趋于正常等方面都大有益处。总之，影片表明了科学合理的节食对健康有益的观点。有兴趣的话大家可以找来看看，BBC好多有关减肥的科普片还是挺有意思的。

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　　怎样禁食最科学？

　　不必把自己限制在“严格不吃”或者“只吃某种特定食材”的牢笼里，减肥是一场心理战，饮食和运动的长期规划要靠健康恒定的心志去坚持实施！

　　完全禁食

　　完全禁食是指周期性地在短期时间内保持零热量或极低热量摄入。这种短期的完全禁食最好是1~2天，最多不可超过3天！频率最高是每月一次！

　　最好期间多喝水，也可以补充维生素和电解质，便秘的话可补充益生元益生菌。当然，什么食物都不吃确实很痛苦，很瓦解人的意志，三天说长不长，说短也不短，如果实在很饿，这时候可以选择纤维含量高的果蔬，或者靠谱的代餐食品代替三餐，看清成份和热量，含糖量低、纤维含量高的为佳。

　　半禁食

　　半禁食是指三餐中选择一餐不食，或者用安全靠谱的代餐食品代替。这种半禁食可以在完全禁食后的恢复期禁食，也可以在减脂期间长期进行，但要保证其他两餐的营养素全面和均衡。

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　　什么样的人群最适合间歇性断食？

　　其实健康人群都可以尝试断食，不要太频繁就好。个人非常推荐以下几种人群尝试这种间歇性断食。

　　大体重人群

　　体重过大的人群完成运动是比较困难的，还会带来机体运动损伤的隐患，减脂前期可用半禁食的方法造成能量缺口，待体重下降一些再采取运动措施。

　　暴饮暴食之后

　　节假日期间的饮食过量，或者连续几日吃得热量严重超标，可以用1~2日的完全禁食来平衡该阶段的饮食，算是一种补偿和调整型措施。

　　减重平台期

　　减脂到一定阶段会遇到瓶颈，瓶颈就是用来突破的！这个时候应该思考一下，身体对已有的饮食或运动模式产生适应，出现了节能化的自我保护机制，阻值能量的流失。而此时可以尝试新的饮食模式或运动模式来突破，采取完全禁食或半禁食也是一种可行的饮食改变方法。