减肥过程中这样吃蔬菜可能会比吃肉更容易胖

2017-09-21 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：番薯、芋头、山药等也属于蔬菜的一种，但与其他的蔬菜不一样的是，这几种蔬菜中含有的淀粉含量均比较高。所以这几种蔬菜其实在日常的膳食中应该作为主食看待，而不能作为一般的蔬菜。

　　在合理的减肥饮食中，都提倡在不改变摄入能量总量的前提下，改变饮食结构。不少肥胖问题都是由于不健康的饮食习惯引起的。普遍地，人们都认为吃蔬菜会比其他食物没那么容易变胖。但其实不少的蔬菜是不能乱吃的，错误吃用蔬菜可能会越吃越胖。

　　番薯、芋头、山药等也属于蔬菜的一种，但与其他的蔬菜不一样的是，这几种蔬菜中含有的淀粉含量均比较高。所以这几种蔬菜其实在日常的膳食中应该作为主食看待，而不能作为一般的蔬菜。所以在饭桌上出现像土豆炖牛肉、芋头扣肉、蓝莓山药等料理的时候，我们不要以为只吃其中的蔬菜就能逃过一劫，在进食了这几种蔬菜是有必要减少其他主食的分量。

　　此外，莲藕、荸荠、板栗、菱角、南瓜以及嫩豆类的碳水化合物含量介乎于主食和绿叶蔬菜之间，可以说是属于"边缘人"。类似这些含糖的蔬菜日常生活中遇到就不能像对待绿叶蔬菜那样，吃了就要相应地减少主食的量。除了要注意进食过多的含糖蔬菜外，以下几种错误的做法也需要引起警惕：

　　1、不合适的烹调方法：绿叶蔬菜中虽然含有丰富的植物纤维和含糖量较低，是非常适合减肥人士食用的，但是也要在正确的烹调方法前提下。错误的烹调方法虽然会给你带来美好的味觉享受，但其中的营养物质已经收到破坏，而且还会吸收在烹调过程中所带来的油脂成分。错误的烹调方法包括红烧、干锅、水煮、爆炒等等。

　　2、增肥的凉拌酱料：相信不少人都喜欢生吃蔬菜，像凉拌黄瓜和蔬菜沙拉等等。认为生吃蔬菜其中的营养成分就能得到保留。但其实在凉拌蔬菜的过程中，所要用到的酱料中的脂肪含量极高，例如千岛酱的脂肪含量达到43%，而沙拉酱中含量更高达78.8%，不仅如此，凉拌凉瓜常用的辣椒酱也是高热量食品。

　　3、榨蔬菜汁其实并不明智：市面上的蔬菜中都有股魔性的味道，其实这是很正常的，真正的蔬菜榨出来的汁味道的确异常魔性，而市面上的蔬菜汁已经是加过调味料的结果。虽然自己在家中榨出来的蔬菜汁没有添加任何成分，但是绿色蔬菜中最重要的营养成分维生素、膳食纤维、矿物质等都会丢失，剩下的只有一堆色素和糖分等，而且一杯蔬菜汁往往包含比食用时更多的蔬菜，饮多了自然就代表进食了更多的糖分。

　　从以上的分析可以看出，要想正确地吃蔬菜，需要做到的是选择正确的蔬菜和正确的烹调方法。蔬菜的选择上要尽量选择绿色蔬菜，烹调方法应该尽量简单，可以选择生炒或者白灼等方式，注意不要往其中加太多的盐哦。减肥是一条非常艰辛的道路，在这里建议每位减肥人士都要有一伙不放弃的心，与体重秤上面的数值坐斗争。