谁说开荤就长肉？这样吃美味还瘦身

     　减肥做菜关键点

　　1做菜一定要少油少盐。为什么有人吃炒青菜都无法瘦下来，那是因为油和盐加多了，油的热量高，盐含钠多，这两样是增肥利器。

　　2尽量以清蒸菜和凉拌菜、汤羹为主。记住口诀：肉类清蒸、蔬菜焯水凉拌、主食做汤羹

　　3这几种肉随便吃。鱼肉、虾肉、鸡脯肉热量都不高，随便吃，不过现在的鸡很多都打激素，还是要注意下下。

　　瘦身推荐菜

　　清蒸草鱼

　　原料：草鱼中段500g（可用其他鱼代替）；大葱1段；老姜2片；嫩姜1段；红甜椒10g；

　　调料：料酒10ml；蒸鱼豉油15ml；植物油15ml；盐少许；

　　做法和步骤

　　1草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；

　　2嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；

　　3大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

　　4小贴士：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下。

　　豆豉酱蒸鸡腿

　　原料：鸡腿；洋葱；葱；姜；蒜；

　　调料：生抽；老抽；蚝油；料酒；白胡椒粉；花椒粉；豆豉酱；糖；盐；

　　豆豉酱蒸鸡腿，零油烟的肉荤哦，还有比蒸的方式更健康的吗？而且肉也很嫩，记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。

　　做法和步骤：

　　1准备材料。

　　2鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）；洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

　　3洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐；拌匀；装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。

　　4放入蒸锅中；水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）

　　5小贴士：酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加；调味料根据自己口味添加；用高压锅更快捷，10分钟左右即可。

　　肉末蒸冬瓜片

　　原料：冬瓜；猪肉馅；

　　配料：食盐；蒜；香油；

　　巨简单，而且很清淡，不会觉得荤的慌，从烹饪方式上采用蒸的方式，从口感上保持了蔬菜的原汁原味，也最大程度的保留了食材本身的营养价值。

　　做法和步骤

　　1将冬瓜切薄片，猪肉馅内放入蒜末、盐和香油拌均匀后铺在冬瓜片上；

　　2上锅蒸8-10分钟，再滴2滴香油即可。

　　椒油黄瓜拌腐竹

　　原料：腐竹；木耳；黄瓜；大蒜；香葱；

　　调料：花椒粒；盐；白糖；鸡精；香油；辣椒油；生抽；

　　黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。

　　做法和步骤

　　1准备好材料，腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。黄瓜去皮拍成段备用。

　　2蒜切碎，香葱洗净切碎。取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀。炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好。

　　3小贴士：1.花椒要用小火炸呈褐色即可倒在菜上；2.腐竹用冷水泡发无论炒煮煲都不易烂。

　　虾仁冬瓜海鲜羹

　　原料：鲜香菇3个；冬瓜200g；虾仁100g；鸡蛋1只；葱适量；

　　调料：油适量；盐适量；

　　大家都知道冬瓜可以降火，而且冬瓜廉价又营养。虾仁冬瓜海鲜羹，材料相当简单，虾仁，香菇，冬瓜，鸡蛋都是非常容易买得到的食材。

　　做法和步骤

　　1香菇冬瓜洗净，切丁备用；虾仁切碎（不需要变成虾泥哦，随意切成小块状）放少许盐腌制，鸡蛋打散；煮半锅开水，下香菇丁；水再次煮开时放入冬瓜丁；水再次煮开，表面会有少许浮沫，撇去；

　　21-2分钟左右，冬瓜丁变软，将蛋液和虾仁混合，倒入汤中，边倒边搅拌汤汁；搅拌均匀，加入一汤勺水淀粉勾芡；撒上葱花，关火。

　　3好吃，降火，营养，健康。

　　番茄金针菇蛋花汤

　　原料：中等大小西红柿2个；金针菇1把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；

　　调料：盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；

　　西红柿蛋花汤就是不错的选择，如果再加上点儿金针菇，这款汤的口感也就更加丰富，而且营养更好，更鲜美。

　　做法和步骤

　　1金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；用时捞出，挤干水分，切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁；起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水（喜欢清汤多加，喜欢浓汤少加）；

　　2大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可。

　　3金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱，充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上，如果没时间，能泡多久泡多久吧。

　　水果酸奶

　　原料：火龙果；猕猴桃；橙子；酸奶；

　　用一颗很简单的心，过一种丰富多彩的生活。极简即奢华。

　　做法和步骤

　　1火龙果切丁。

　　2注意色泽搭配。

　　3猕猴桃切丁。

　　4切好倒入酸奶。

　　清炒什蔬

　　原料：玉米；豌豆；胡萝卜；西芹；

　　调料：油；盐；白糖；

　　一碗白粥，再配上这样一碟清肠清脂的炒什蔬，那就无敌啦！

　　做法和步骤

　　1胡萝卜和西芹切小丁；玉米和豌豆入开水焯烫一下，再用冷水冲洗后沥干水份备用。

　　2起油锅，入胡萝卜丁和西芹丁翻炒片刻；再入玉米和豌豆一起翻炒，加盐和少许糖调味后即可。

　　3一碗白粥，再配上这样一碟清肠清脂的炒什蔬，那就无敌啦！