“注胶皮皮虾”减肥餐怎么吃？资深吃货出大招

　　“注胶皮皮虾”能减肥！你不吃给我啊！

　　首先，还是给不明真相的外地吃货科普一下：皮皮虾，也叫虾爬子、虾姑、螳螂虾、琵琶虾等，皮皮虾生的有胶质，就是它的卵没成熟，发黄的应该是卵，公的是白的，炒熟就凝固了。现在正是爬虾准备结籽的时候，所以爬虾身体里会有未成熟的虾黄，并不是什么胶。

　　而且，我们大网红皮皮虾有丰富的低胆固醇、低盐、低饱和脂肪酸，每100克皮皮虾肉只含有75大卡的卡路里，比普通的海虾还要低（每100克海虾有90大卡）看似肥硕，脂肪含量仅为2.3%，算得上是减肥界的低卡明星了！

　　据测定，皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美！

　　初夏几款皮皮虾食谱，吃出瘦瘦的皮皮腰

　　盐水皮皮虾

　　原料：皮皮虾两斤、青红椒适量

　　调料：盐、姜汁、玫瑰露

　　做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

　　特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

　　香辣皮皮虾

　　原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

　　做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

　　特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

　　中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　“胶”里胆固醇太多、重金属沉淀？那是你没遇上褐藻啊！

　　所谓的“注胶”我们前面也说了，其实就是皮皮虾的黄。其实发生这样的误解事件，也是因为国民对于食品安全的重视度都提高了，也懂得利用网络传播力来向大众普及“真想”，虽然说这次的真相有点乌龙了，心还是好的嘛。

　　但是，我们仍然会担心，虾黄吃多了会不会胆固醇超标啊，而且，据说海河污染严重，现在的海鲜、河鲜都可能会有重金属超标，这虾还吃不吃啊？

　　当然吃啊！那是你没遇上个小妖精叫“别吃胖”啊！别吃胖海藻晶冻中含有的海藻胶又名海藻酸钠，提取自天然褐藻。唐代医书《海药本草》中说：海藻“主宿食不消，五鬲痰壅，水气浮肿”。现代研究证明，提取自褐藻的海藻胶具有抑制脂肪的作用，能降低血清和肝脏中的胆固醇，抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上升。褐藻还具有对重金属Cu~(2+)、Zn~(2+)、Cr~(3+)、Ni~(2+)的吸附作用，帮助排出体外。