我们在训练时肌肉需要的能量,会从饮食摄取的碳水化合物、脂肪等营养素转换而来。当我们从事高强度的肌肉锻炼等需要迅速发挥强大力量的运动时,从食物摄取而来的葡萄糖就会被分解为丙酮酸,然后逐渐累积在肌肉里,并藉由酵素产生出乳酸。
当乳酸被囤积在肌肉中,就会使平常中性的肌肉迅速转变为酸性。一旦肌肉偏向酸性,肌肉的活动力便会下滑,导致运动效果不长,因此,有好长一段时间,乳酸都被当作运动选手的天敌。
然而,根据近几年的研究显示,乳酸其实具有新的作用──供给热量。当我们需要无氧动力时,首先,快肌纤维中的葡萄糖会转变为丙酮酸并产生乳酸,这些乳酸不只会囤积在肌肉裡,当它们从肌肉被排出到血液中时,便会被慢肌纤维吸收,由粒线体制造成能量。
当乳酸成为热量来源时,从食物摄取的葡萄糖被使用的顺序就会被延后,并以热量来源的形式先保存起来。这代表人体能拥有更长的时间来持续供给热量。
以马拉松选手为例,选手们之所以能跑完42.195公里,原因就在于他们的慢肌运动比例较高,能够使乳酸不致堆积,并且持续转变为能量供其使用。
此外,适度堆积乳酸,还能促进生长激素分泌,使肌肉变结实,但由于乳酸大量累积容易让肌肉变成酸性,使疲劳感加剧,因此训练效率并不好。想要使重量训练更有效地进行,最好是在无氧动力产生乳酸后,做些强度较低的重量训练或有氧运动。
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