低碳水化合物 OR 低脂饮食减肥别减错了

 很长一段时间以来，人们被教导要避免摄入脂肪，因为一克脂肪所含的热量是蛋白质或碳水化合物的两倍。

然后，有研究表明，碳水化合物也一样糟糕，甚至更糟，因为精制碳水化合物很快就会转化为糖。现在，有低碳水化合物饮食的支持者，也有低脂肪饮食的严格追随者，都声称他们的方法比另一种更有效。

但最近在食品和营养研究方面的进展使人们认识到吃或避免脂肪和碳水化合物的重要性(和缺点)。研究人员现在表示，真正起作用的不是饮食，而是根据个人特定的生活方式和需求量身定制的健康营养选择。

低碳水化合物饮食还是低脂肪饮食?

低碳水化合物饮食的理念是，减少碳水化合物将使身体更容易燃烧脂肪作为燃料。毕竟，简单的碳水化合物被剥夺了大部分营养和膳食纤维，很容易代谢成糖。根据科学研究，过多的糖会导致能量波动和频繁的饥饿。

最近发表在BMJ上的一项研究甚至提供了支持低碳水化合物饮食的证据。研究人员调查了饮食中碳水化合物含量不同的人的能量消耗情况。研究报告称，那些遵循低碳水化合物饮食的人在休息状态下比遵循高碳水化合物饮食的人燃烧更多的卡路里。

虽然这听起来令人鼓舞，但并没有说低碳水化合物饮食的人减肥更多。研究只表明他们消耗了更多的能量。研究人员控制了每顿饭和零食，以保持参与者在整个研究过程中的体重不变。

该研究的第一作者大卫?路德维希(DavidLudwig)表示，他们的研究结果并不是为了测试低碳水化合物饮食对健康的长期影响。他们只是建议，这种饮食对于已经减肥的人来说是有效的，他们只是想保持体重。他还说，这种饮食似乎更适合糖尿病患者和糖尿病前期患者。

另一方面，专家们也对低脂肪饮食提出了一些担忧。多年来，人们普遍认为应避免食用高脂肪食物，如肉类、坚果、鸡蛋和黄油。他们被教导说，脂肪确实会让人发胖，因为它们会带来更多的热量。

然而，专家们担心的是这种错误的信念让人们做了什么:在努力避免脂肪的过程中，人们立即转向无脂肪食品，这些食品富含精制碳水化合物和糖。这导致了更宽的腰围和更多的体重增加。

营养专家现在说，脂肪是吸收重要营养和使人感到饱的必要物质。然而，他们很快强调，这并不意味着人们应该开始摄入更多的脂肪。相反，就像其他事情一样，高脂肪食物应该适量食用。

真正有效的减肥方法

根据最近的一项研究，低碳水化合物饮食和低脂肪饮食似乎是平等的。参加随机临床试验的人报告说，在两种饮食方式中，他们在一年后平均减掉了12到13磅。该研究的作者之一克里斯加德纳说，人们选择减肥的方式可能有一定的灵活性。

在他们的研究中，加德纳和他的同事们鼓励食用最少加工的食物来代替精制糖和面粉。他说:“如果你把这个基础打对了，对很多人来说，那将是一个巨大的变化。这意味着饮食方法根本不重要。重要的是适当的营养。

改善饮食的关键是减少总热量，而唯一的方法就是避免加工食品。人们仍然可以为自己的喜好留出一个小空间;事实上，它被认为是保证饮食有效性的一个重要因素。节食只有当一个人坚持下去才能奏效。

除了确定要遵循什么样的饮食，拥有一个支持网络也有帮助。从了解人们需求的有能力的营养师那里获得建议是必要的，这将是一个巨大的帮助。毕竟，没有一套每个人都需要遵循的减肥指南。相反，改善你生活中的某些方面——比如体育活动和日常生活——是确保你喜欢的饮食有效的最好方法