减肥失败 原来问题出在饮食不均衡

 有接触过真正的营养学的人都知道肉和油的好处。因为肉、油能够有效平衡血糖，血糖一平衡，身体其他一切（如内分泌等）的运作也才有平衡的机会。血糖是除了体温、血液酸碱、血量外，身体最严格监控的指标，因为一旦这些指标一失衡，就会造成体内平衡失守。没有了体内平衡，生理化学的运作就都会受阻，甚至会危及生命。这两种食物与会化成糖的蔬果配在一起，不但能提供身体一天所需的能量，而且还能有效平衡血糖。由于所有的植物类食物最终都化成糖，包括五谷杂粮与蔬果，所以，油和肉是和这些搭配最完美的组合。

血糖一震荡，肾上腺就容易疲累，肾上腺在内分泌系统中的官阶极高，肾上腺一乱，下面的各个腺体就容易出状况：脑垂体一乱，孩子不是长得太快，就是长得太慢，发育过早、发育过迟。甲状腺一乱，不是新陈代谢太快、就是新陈代谢太慢；瘦不下来、胖不起来。性荷尔蒙一乱，各种更年期、青少年期的症状就接连出现；男人脱发、女人长毛等。

食物组合一不对，要么缺这少那，要么就是没有一起吃，健康就会像骨牌效应一样，一个一个被碰倒。油、肉、青菜虽各自都重要，但是食物单独食用，永远比不上它们配好了一起吃的效用。因此，餐桌上需要餐餐有肉、有油、有青菜，也要有适量的淀粉。

加工过的淀粉是人类食物的新产物，它的出现，是为了要弥补在烹调进步后，油脂与肉分离的情况。淀粉是承载油脂最好的工具，所以，法国面包要跟着牛油一起上，意大利餐前面包要吸橄榄油和巴沙米克醋一起吃。现在再回头看看我们的饮食，不吃油、不吃肉，或者吃肉时还要把皮拿掉，五谷杂粮从不与油一起入口，难怪总是会摄入过量。减肥，是要控制每日总热量的摄取，而不是选择某些食物不吃，控制摄取的总热量，能够在一段时间内燃烧体内脂肪，达到减少体重的目的。

以前社会以务农为主，在辛苦的年代里，肉是稀有的，只有大户人家才能天天有肉吃。所以，像米、面这样的淀粉，就提供了很大一部分的能量，也成了中国社会的主食，这是情势所逼，并非首选。务农的人吃淀粉，而劳动会让糖一下就消耗掉了。现代很多工作都由机械代工，多数人却都吃得“穷酸”：没有油、没有肉，不停地吃淀粉或是会变成糖的食物。碳水化合物过量，消化成糖，没有劳务活可以去消耗这些糖，就会造成了血糖过度震荡。就像前面提的一样，血糖一失守，其他的生理运作，就一面倒了。

所以，减肥失败，问题不见得是出在我们吃得营不营养，因为只要是天然原始的食物，没有过度的加工手续，都有营养。我们经历的种种症状，都是饮食不均衡引起的。

猛男也希望大家能够拥有一个合理、合宜的体格，在有适当的体重的情况下生活，所以我们希望能够一起享「瘦」、「建」美。

注意喔，这个「建」美的「建」不太一样，是建立的建，我们要建立一个美的身型，重点是，我们要从代谢的角度看待肥胖。有数据显示，大概有85%的人曾经尝试减肥，但在这当中，极大多数的人是失败的。失败的意思就是说：在减肥的过程中，有时候越减越肥，有时候减了一点还不错，可是后来又胖回来……

外界奇奇怪怪的减肥方式很多，但是好像成功率都不太高，或者可以说是低得吓人，甚至还听说过成功减肥的不到1%。其实，成功减肥其实就是「减到合适的体重，而且永远不会再胖回去」。正确的饮食搭配，能够有效地让很多百公斤以上的胖子体重降下来，让地球减轻许多负担。

减重≠减肥

大家要记住，减重并不等于减肥。很多人使用错误的方法减掉体重，造成肌肉流失、代谢率下降，体脂肪更难被消除。而正确的做法是要把注意力放在减「肥」，以「减去脂肪并保留肌肉」为原则。

单纯的「体重」跟「身体质量指数」，并不能客观地呈现一个人的身体状态，「腰臀比」跟「体脂肪率」也是很重要的指标。

根据最新公布的研究，全球平均每十个人就有一人有肥胖问题。不论贫穷或富有国家，肥胖问题都有恶化的趋势，在许多国家，儿童的肥胖问题更甚于成年人。

据统计，全球约四百万人死于肥胖所引起的相关疾病，40%以上发生于过重却不肥胖者（24.5<BMI<30）。以前认为BMI要30以上的人健康问题才会造成重大疾病死亡，但是现在BMI仅仅是过重未达肥胖的这一群人，突然被发现竟有这么高的死亡率，而且死亡率不断攀升。可见，严格的体重控制是很重要的，有一点点胖可能会被忽略，死亡率却会提高。这是个惊人的发现，也借此告诉自己，严格减重减脂是对的。

真理、成功只有一条路和一个终点，只是有人选择走快或慢点、直线走或绕路。