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垃圾食品 让人胖 让人老

2018-09-14 来源:营养与体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大部分垃圾食品的热量都很高:油条、油饼、蛋糕、薄脆饼干、甜甜圈、方便面、火腿、香肠、腊肉、熏肉、肉干、炸薯条。其中,油条、油饼、薄脆饼干不仅热量高,血糖生成指数也高。高热量和高升糖类食物都不利于减肥。

提起垃圾食品,大部分朋友想到的是薯条、可乐。其实,我们常吃的话梅、蛋糕、肉松、咸菜、咸蛋、罐头也都是垃圾食品。垃圾食品指的是:含有较多热量,但缺乏优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维的食物。许多垃圾食品还含有大量吸收极快的碳水化合物、有害脂肪、有害添加剂。比如,甜甜圈、爆米花、火腿。

大部分垃圾食品的热量都很高:油条、油饼、蛋糕、薄脆饼干、甜甜圈、方便面、火腿、香肠、腊肉、熏肉、肉干、炸薯条。其中,油条、油饼、薄脆饼干不仅热量高,血糖生成指数也高。高热量和高升糖类食物都不利于减肥

珍爱健康,远离人造TFA

许多垃圾食品还含有人工制造反式脂肪酸(TFA),比如薄脆饼干、面包、炸薯条、炸鱼、人造黄油。

人工制造TFA是在植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油也称氢化油)。由于氢化后的油脂具有熔点高、氧化稳定性好、货架期长、风味独特、口感更佳的特点,因此常以人造奶油、起酥油、煎炸油等产品形式投放市场,TFA在糕点、饼干、油炸食品中广泛存在。另外,植物油在过度加热、反复煎炸过程中也会产生TFA。

长期食用氢化加工产生的TFA可引起人体血脂代谢异常,增加心血管疾病的发生风险。美国、瑞典等国家已宣布将逐步禁止在食品中使用人造TFA,以降低心血管等疾病的发病风险。

“糖化反应”加速人体衰老

许多垃圾食品中含有大量的糖,大量的糖与蛋白质通过热结合后会产生“晚期糖基化终末产物”(AGEs,AdvancedGlycationEnd-products),AGEs是加速人体衰老,导致皮肤松弛,出现黄褐斑、皱纹的原因之一。

“糖化反应”就在我们身边,比如,蛋糕烤熟后会呈现暗橙色,这就是糖和蛋白质热结合产生的“糖化反应”。

即使不减肥,也不建议吃垃圾食品,尤其是含有大量人造TFA和精制糖的垃圾食品,苗条并健康更有意义。

 

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