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鱼汤越白脂肪就越多?常喝这样的汤小心高血脂哦!

2018-05-20 来源:医学体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。首先我们要明确一下为什么鱼汤会发白?很多人以为鱼汤呈现乳白鱼汤就越是营养表现,其实让鱼汤变白是由脂肪来决定的,有脂肪的参与它就会变成奶白汤,脂肪越多,鱼汤的颜色就越白。

煮鱼汤我们都觉得奶白色最好

因为这时的味道最鲜美

可亲们这样认为就大错特错了

鱼汤越白脂肪就越多

常喝这样的汤小心高血脂哦!

喝鱼汤的误区

1鱼汤熬到白才有营养?

坊间传闻,鱼汤熬的时间越长营养越足,发白的鱼汤就是营养丰富的证明。其实真不尽然,因为熬的时间越长,温度过热,里面的营养不见得会多,相反,还会破坏营养元素。这是我们第一个要矫正的误区。

2越浓的汤营养越好

其实鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系,通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用,只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高,因而显得更白一点。数据显示,每碗鱼汤中只有2%的蛋白质,而脂肪含量高达40%,可想而知如果只喝汤不吃料是多么愚蠢的行为。

3鱼汤越白脂肪含量越高?

鱼汤越白脂肪含量越高的说法是真的。首先我们要明确一下为什么鱼汤会发白?很多人以为鱼汤呈现乳白鱼汤就越是营养表现,其实让鱼汤变白是由脂肪来决定的,有脂肪的参与它就会变成奶白汤,脂肪越多,鱼汤的颜色就越白。

4奶白色的鱼汤有害吗?

如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话,对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管的负担,对于食用母乳的婴儿消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量地少喝或者不喝这种含有的汤类,比如说高血脂、高血压、高血糖还有尿酸高,还有痛风病人来说一定要尽量少喝这种汤类。

煮鱼汤的技巧

1焯水

先将鲜鱼去鳞、除内脏,清洗干净,放到开水中烫三四分钟捞出来,然后放进烧开的汤里,再加适量的葱、姜、精盐,改用小火慢煮,待出鲜味时,离火,滴上少许香油即可。

2煎鱼

将洗净的鲜鱼,放油中煎至两面微黄,然后冲入开水,并加葱、姜,先用旺火烧开,再放小火煮熟即可。

3巧用姜片、葱段

将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油,用葱段、姜片炝锅并煸炒一下,待葱变黄出香味时,冲入开水,旺火煮沸后,放进鱼,旺火烧开,再改小火煮熟即可。

4鱼头鱼尾

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,再放水煮开,再炖即可。鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,可使汤鲜味醇并富营养。

 

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