减肥赛场，全脂牛奶PK脱脂牛奶，谁会胜？

很多人都有喝牛奶的习惯

也都知道牛奶营养价值高

对于健身的胖友们来说

牛奶更是日常生活所需

是优质蛋白的主要来源

牛奶中都有哪些营养成分？

蛋白质：牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的吸收利用率高达98%。

碳水化合物：主要成分是乳糖，乳糖在人体内有调节胃酸、促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

脂：以饱和脂肪和胆固醇为主。

矿物质：包含钙、磷、铁、锌等。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

维生素：以维生素D、维生素B12为主。

胖友们可能会格外关注牛奶中的脂肪含量

聪明的商家便开始在“脂”上做文章

于是就有了全脂、低脂和脱脂之分

一些健身的胖友对全脂牛奶避之唯恐不及

但是，全脂牛奶真的那么罪恶吗？

亮亮现在就要带你重新认识一下它

?

全脂、低脂、脱脂的划分标准

全脂牛奶：最接近纯牛奶，营养相对全面，脂肪含量在3.1%以上。

低脂牛奶：低脂牛奶也叫“半脱脂”或者“部分脱脂牛奶”，它脱去了部分脂肪，脂肪含量在1%～2%。

脱脂牛奶：脱脂牛奶是全脂牛奶经过离心处理以后制成的牛奶，失去了一部分的营养元素，脂肪含量在0.5%以下。

全脂、脱脂的营养成分对比

从营养成分上来说，脱脂牛奶和全脂牛奶之间的差异主要存在于热量、脂以及维生素之上。

全脂牛奶和脱脂牛奶营养元素对比。数据来源：《中国营养膳食指南》。

脱脂牛奶在脱脂的过程中，将人体所需的有益脂肪也一并去除，比如磷脂和共轭亚油酸。磷脂可以促进婴幼儿脑部及智力发育，改善成年人的记忆力等。共轭亚油酸被称为“减脂利器”，能促进脂肪的代谢。

脱脂牛奶由于流失了脂肪，所以只能溶于脂肪的脂溶性维生素也基本流失。维生素A、维生素D的缺失会影响人体对钙的吸收，维生素E以及类胡萝卜素的缺失同样将牛奶的营养价值大打折扣。

全脂比脱脂更利于减肥

布莱根妇女医院、哈佛大学和卡罗林斯卡学院做了一项关于全脂和低脂乳制品对肥胖影响的研究，他们通过对1.8万名女性进行长达11年的追踪调查，发现摄入高脂乳制品的女性比摄入低脂乳制品的女性体重增加得更少。

1、正如前文中提到的，全脂牛奶中含有“减脂利器”共轭亚油酸。共轭亚油酸会增加饱和脂肪酸的含量，降低不饱和脂肪酸的含量，促进体脂代谢，降低体脂沉积。科学家研究表明，在食物中添加共轭亚油酸之后，背膘厚度和皮下及腹部脂肪含量都降低了。这主要是因为共轭亚油酸提高了代谢率，增加了能量消耗；同时还抑制了脂肪细胞的分化，诱导脂肪细胞走向凋亡；而且还影响了调节机制脂肪代谢关键酶的活性。

2、全脂牛奶要比脱脂牛奶的饱腹感更强，能够延缓饥饿感，使得人体在短时间内不想进食其他的食物，因而会降低总热量的摄入。

中国膳食指南建议成年人每天摄入300ml牛奶，以这个标准来说，全脂牛奶比脱脂牛奶更有利于减肥。

最后，亮亮想说的是，单纯靠选择喝什么牛奶很难有很好的瘦身效果，减肥最关键的还是要遵守80营养+20运动的原则。