论粗粮的正确食用方式

　　瘦的人都去吃粗粮的，

　　胖的人还在吃精白米面，

　　想减肥，原来该这样吃粗粮！

　　粗杂粮为什么能减肥？

　　要知道，各类粗杂粮在热量方面，和精制米面差不了多少，然而粗杂粮中有丰富的膳食纤维，可造成充实的饱腹感、有“嚼劲”的口感，有助于避免进食过快而引发一口就吃完，还不够塞牙缝”的心理落差。粗杂粮进入体内后，消化吸收的时间也相对较长，比精白米面更‘耐饱’。如果一日三餐以粗粮取代精米，整体的主食摄入量会减少大约1/4~1/3。

　　不过，这绝不意味着粗粮就能随便敞开了吃，它毕竟仍属于粮食。尤其是所谓的‘高纤消化饼’和‘减肥饼干”，粗杂粮的添加量严重不足，还加加入了很多油脂和糖分，以中和粗糙的口感，这就意味着，你非但得不到充足的膳食纤维，反而摄入了更多热量，自然只能越吃越胖。

　　想要减肥的每天应该减少其他淀粉类菜肴如土豆、莲藕的摄入，同时注意整体的热量控制，这样坚持三个月左右，会自我感觉更轻盈，排便更顺畅，精神也会更好，不过想要切实达到美体效果，还是应该配合运动而非单纯靠饮食调整。

　　选择什么样的粗粮好呢？

　　one.红薯

　　红薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。

　　two.玉米

　　应该说玉米是人们最喜欢的粗粮，因为其口感甜美，还能制作成爆米花这类的小零食。玉米是常见的粗粮，也是减肥食谱中常出现的一员，它含有大量的维生素E和钙、镁等多种矿物质。经常食用玉米可增强肠道壁蠕动，促进体内毒素排出，其中玉米须不要摒弃，它的营养价值也是极高的，留下它来煮茶喝，可利尿消水肿。

　　three.糙米

　　糙米被称为减肥必吃的食物，可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。

　　four.燕麦

　　有过减肥经验的朋友都知道燕麦，它是最有威望的减肥粗粮。燕麦营养丰富，含有大量维生素、纤维素、蛋白质及矿物质，常吃燕麦可促进新陈代谢、润肠通便，对高血压、高血脂也有辅助治疗作用，能够调节生理功能。燕麦的食用方式也有很多，但人们最喜欢的是燕麦牛奶，可作为早餐食用。

　　人们过于精细的饮食不一定能会身体带来太多益处，而粗粮才是我们应该多多摄入的主食，以上推荐的几种最减肥的粗粮可经常食用，以低廉的价格，获得丰厚的减脂效果，使身体健康状况大大提升。建议将粗粮谷物为主食配菜食用，或多种谷物搭配一起煮粥来喝，还具润肠通便的功效。

　　正确吃粗粮减肥的三个方法

　　粗粮有这么多，怎么吃才最健康呢？下面，就为大家来解惑。

　　one.吃粗粮及时多喝水

　　粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

　　two.循序渐进吃粗粮

　　突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

　　three.搭配荤菜吃粗粮

　　当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

　　吃粗粮常见的问题

　　我不喜欢全麦面包和全麦馒头的粗糙口感，怎么办？

　　对策：这个问题不难解决。全麦食品虽然口感粗糙，但它具有一个优势，那就是烤制后具有比白面包白馒头更浓的香气，因为其中所含的“戊聚糖”具有高温下产生香气的作用。因此，不妨在面包片或馒头片的一面涂上少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制，让面包表面变脆，味道变香。这样烤过的面包片或馒头片很受欢迎，是极佳的早餐。

　　我知道燕麦片营养好，可是不喜欢它的滑腻感，怎么办？

　　对策：燕麦片有一种滑腻的感觉和特殊的风味，有的人难以接受。可以将它与其他食物拌在一起。比如说，每次煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，都加入一勺燕麦片，能起到增稠作用，口感特别好。还可以把它和黄豆按1：2的比例，加水20倍，一起放到豆浆机里，打成豆浆，再加一点蜂蜜调味，味道非常好，口感也很迷人。只要能把燕麦片吃进去，怎么吃都是好的！

　　我经常在外面买玉米棒吃，方便又好吃。可是总吃一两种粗粮很容易腻，怎么办？

　　对策：任何人经常吃一种食物都有厌倦的可能，按照饮食多样化的原则，粗粮品种也应当经常更换。最好能够按照自己的身体状况和季节变换来调整品种，比如夏天可以多吃绿豆、红豆和薏米，有利于清热除湿；冬天多吃大黄米和小米，因为大黄米性质更温暖，有补肾的作用，这两种粗粮都有补脾胃的作用，比其他粗粮容易消化吸收。

　　现在超市里到处出售那种号称焙熟的各种粗粮粉，其中的纤维经过焙烤和磨粉还在吗？

　　回答：是的，纤维素不会因为加热和磨粉就分解掉，里面的矿物质也没有任何损失。它是对热稳定的东西。磨粉之后，可以让人更方便地食用，还能方便地与其他配料混合起来。特别是在早餐的时候，用粗粮粉加热水混合。说起来，这也是吃粗粮的一个好方法呢！