跟我吃，跟我动之高血压篇（二）

　　在高血压的膳食调理上，总的原则是适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平；控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能；采用低脂肪、低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质饮食。

　　以下是根据高血压患者日常饮食推荐食谱：

　　食谱一

　　南瓜粥

　　黄瓜炒虾仁

　　绿豆奶酪

　　食谱二

　　红薯+牛奶

　　洋葱炒土豆片

　　芹菜粥

　　食谱一

　　早餐：南瓜粥

　　材料：大米50克，南瓜100克

　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去皮，切丁备用

　　2、将大米放入锅中，加入适量水熬至米熟，加入南瓜丁继续熬至成粥时停火；根据个人口味加盐或者糖少许。

　　功效：南瓜含有果胶，果胶能保护人体胃胶道粘膜，从而让粘膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，因此患有胃病的人吃南瓜是很好的；此外南瓜所含的成分还能促进人体胆汁的分泌，能加强胃肠蠕动，帮助消化

　　注意：南瓜温性胃热炽盛者少食，患有脚气、黄疸病的人忌食。

　　中餐：黄瓜炒虾仁

　　材料：虾仁150克，嫩黄瓜200克，红甜椒50克。

　　调料：盐、料酒、清汤各适量。

　　做法：

　　1、虾仁洗净；嫩黄瓜洗净，切成和虾仁差不多大小的厚片；红甜椒洗净，去蒂，切条。

　　2、把清汤、料酒、盐放在碗里，调成味汁。炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入虾仁炒至变色，加黄瓜片和红甜椒条翻炒几下，淋入调好的味汁，翻炒均匀即可。

　　功效：黄瓜的绿色表皮中含有异槲皮苷，它有较好的利尿作用，可以使得血管壁细胞的含钠量下降，辅助降压；黄瓜中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用可抗肿瘤，还有预防动脉粥样硬化的作用。

　　贴心提示：黄瓜尾部不要全去掉，其富含较多的对降血压有益的苦味素。

　　晚餐：绿豆奶酪

　　材料：绿豆30克，鲜奶200克，红枣10克，琼脂10克。

　　做法：

　　1、绿豆、红枣洗净，浸泡4小时，放入高压锅中煮熟；琼脂用热水浸泡。

　　2、鲜奶倒入锅中煮沸，加入少许糖煮至化开，将琼脂倒入煮开的奶中，小火煮3分钟关火，加入煮熟的绿豆、红枣搅匀，倒入杯中晾凉，凝固后即可食用。

　　功效：绿豆具有利尿的功效，且属于典型的高钾低钠食物，可帮助人体从尿液中排出体内多余的钠，减少血液对血管壁的压力，起到辅助降压的作用。

　　注意：红枣最好选饱满、肉质好的，皮不要去掉，能为人体提供丰富的铁、维生素C等营养素。

　　食谱二

　　早餐：红薯+牛奶

　　材料：红薯一个，约200克

　　做法：红薯洗干净放入蒸锅中蒸25分钟即可。

　　功效：红薯中富含膳食纤维，可以帮助排除血液中多余的胆固醇，维持血管弹性，利于血压的稳定；含膳食纤维的红薯，与含有牛黄酸的牛奶搭配，对强化心脏及肝脏功能、预防动脉硬化与高血压、降低胆固醇等都有益。

　　中餐：洋葱炒土豆片

　　材料：洋葱100克，土豆200克

　　做法：

　　1、洋葱剥皮老膜，去蒂，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切片。

　　2、锅置火上，待锅烧至七成热，放入适量油，倒入土豆片翻炒均匀，加适量水烧熟，放入洋葱丝炒熟，加入盐等调味料调味即可。

　　功效：稳定血压、预防血栓。土豆富含钾，可以促进钠排出，使血压下降的血压；洋葱含有二烯丙基二硫化物及蒜氨酸酶，两者有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用，起到降血脂、防止血管硬化的作用。

　　晚餐：芹菜粥

　　材料：50克芹菜，50克米

　　做法：芹菜切丁备用，大米洗净加水熬煮至九成熟，加入芹菜熬煮熟即可，稍温饮服。可以适量加点盐，熬煮的时候多放点水。

　　功效：芹菜中含有维生素P和芹菜素，对降压有益。维生素p可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压功效，对原发性、妊娠性及更年期高血压都有食疗效果。芹菜素具有明显降压作用。

　　注意：芹菜可换成当季时蔬