米饭、面条、馒头，到底哪种主食最容易胖

　　米饭Vs面条Vs馒头

　　米饭、面条、馒头，作为中国人最爱吃的三大主食，如果从营养的角度看，它们谁的热量高？哪个吃了不容易胖？

　　热量方面

　　公平的比赛，要从原料说起，我们就先比一比大米与面粉（小麦粉）。

　　不论大米还是面粉，它们含水量都很低，主要营养成分也都是淀粉，所以热量其实差不多，每100克大约为345大卡。

　　难道说，大米和面粉吃了都一样吗？

　　别着急，毕竟没人直接吃生米、干面粉嘛，要再比比米饭、面条、馒头才公平。

　　米饭

　　从大米变米饭的过程中，米粒吸满了水分，含量水从不到15%飙升到70%。100克大米能煮出1碗200多克的米饭。

　　食堂师傅给你打的一两饭，其实应该是一两米做的饭，所以应该是二两多（有点绕，自己好好算一算）。

　　面条

　　和米饭一样，面粉变成面条，也是要加水的，而且煮面的时候还会吸收点面汤。

　　所以，面条的含水量其实达到了72%，惊喜不惊喜？

　　馒头

　　相比于米饭面条这两个「水灵灵」的家伙，馒头就要实在多了，它的含水量只有44%，满满的干货！

　　谁的热量高？

　　一般厨师和营养师说的「二两米饭」「二两馒头」，都是指100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头，它们的热量其实差不多。

　　但如果你拿着1个100克的大馒头，去跟1小碗100克的米饭比热量……

　　1个100克的北方大馒头，约236大卡；

　　1小碗100克的米饭，约116大卡；

　　1小碗100克的面条，约110大卡。

　　米饭和面条胜。

　　其实，只要你数学还不错，那不用看数据就知道，肯定是水少的热量高啊。

　　偷偷说一句，大米粥的热量，真的是想多低就能多低......

　　饱腹感方面

　　说到不容易胖，其实有两个意思：

　　热量低、饱肚子

　　上面比完了热量，我们就来说说饱肚子这件事。

　　对于米面制成的主食，很多人的感觉都不一样，有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿。

　　这其实是饱腹感的问题，从理论上讲......

　　1.同样多的热量，体积大的比较容易让人饱。

　　米饭、面条含有较多的水，体积大，占胃口，在吃饭的时候比较容易饱。

　　2.蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。

　　面粉和大米相比，面粉中的蛋白质和膳食纤维含量更高，所以相对来说面条比米饭更扛饿。

　　至于馒头，它干货多确实更抗饿，但也有个不能忽视的问题：体积太小，一不小心容易吃多。

　　3.减肥尽量选「血糖反应」更低的食物。

　　除了看体积，看热量外，选择主食还有一个关键指标：血糖反应。

　　血糖反应相对低的，消化吸收慢，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在81～88左右，都挺高的。

　　所以，如果想让血糖反应更低一点，小编建议大家加点杂粮、全麦。