“一杯酸奶等于两罐可乐”？别被这条刷屏的推送给骗了

　　酸奶减肥是“世纪大坑”，持这个观点的人主要是抓住酸奶的碳水化合物含量高这一点，而碳水化合物是产能营养素，「1杯酸奶=2罐可乐」的说法就是这么来的。

　　别急着下结论，我们先来看些实验数据：

　　田纳西州大学营养学博士Zemel带领的团队做了很多研究，发现膳食钙的摄入是减肥的重要因素，机理大致是高钙摄入导致脂肪细胞内钙离子的减少，作为调节，脂肪的利用增加，合成减少，由此达到减肥效果。

　　而我们都知道，乳制品是钙的优质来源，尤其是酸奶，乳糖发酵，钙更易吸收。

　　于是Zemel团队设计了实验探索酸奶与肥胖的关系

　　实验对象：健康的胖子们，平均BMI大于32

　　实验过程：把胖子们随机分成对照组和酸奶组

　　膳食热量：两组一样，每日500千卡的热量缺口，热量来源的配比也是一样的

　　区别：对照组每天0-1瓶乳制品，膳食钙在400-500mg；酸奶组每天3瓶脱脂酸奶，膳食钙在1100mg

　　实验用的是YoplaitLight这款酸奶，每瓶170g，热量90千卡，碳水化合物16g，添加糖10g

　　实验结果：经过12周的干预，在热量控制前提下，两组都瘦啦。

　　但是酸奶组无论是体重还是体脂肪都比对照组减少的要多（多瘦22%的体重，多减少61%的脂肪），尤其是腹部脂肪，这点可以从腰围变化看出来。

　　而酸奶组的瘦体重却比对照组减少的要小，所以担心减脂掉肌肉的朋友知道该怎么办了吧。

　　实验结论：在控制热量的前提下，把酸奶等热量替换到肥胖成年人的膳食中，可导致热量和身体成分的重新配比，达到减重减脂的作用。

　　研究发现，和往期的实验对比，钙摄入相同的情况下，酸奶的效果远大于其他富含钙的食物和补充剂。

　　这额外的效果，和酸奶的其他活性成分有关，可能是血管紧张素转化酶的抑制剂，也可能是高含量的支链氨基酸等等。

　　（虽然这个实验是食品商资助的，但是实验的设计还是比较合理的）

　　当然仅靠这一个实验的结果并不能说服我们，可被重复的实验才是有价值的。

　　所以我们又找到了不少临床观察实验、动物实验和其他对照人体实验，也都得出了一样的结论。

　　实验讲完了，关于酸奶和减肥的关系，是不是不再那么纠结了呢。

　　至于要不要喝酸奶减肥，大家根据自己的情况判断。