“GL值”到底是个什么鬼?
GL值(GlycemicLoad),血糖负荷,也就是食物摄入后将如何升高人的血糖水平。这个值是衡量食物引起餐后血糖反应的指标。最早于1997年哈佛大学公卫学院提出,用于弥补GI值应用中的不足。
科学验证,要减肥,限制GL值比限制热量更有效哦~
你不可不知的GL值小知识
GL值是指单位食物中可利用碳水化合物与GI值得乘积
计算公式:
GL值=GI值×碳水化合物含量(克)÷100
食物的GL分级:
高GL食物GL>20
中GL食物GL10~20
低GL食物GL<10
打个比方,100克苹果的碳水含量为13.5克,苹果GI为36,则100克苹果的血糖负荷为4.86,100克苹果属于低血糖负荷食物。
别只关注GI值GL也是关键
很多人以为减肥过程中,光是选择低GI、低热量的食物吃就够了,错!错!错!使用GI值作为选择食物的一种标准有几个局限性:
1)食物中碳水化合物制备方法和特点可以产生不同的GI评分,如不同成熟度的香蕉的GI值是不同的。
2)GI值评分是基于碳水化合物的标准来确定的,但并没有考虑到食用的分量。例如健康营养又低GI的杂粮粥、全麦面包,如果吃的量过大,一样也是会热量超标,造成脂肪的堆积。同样道理,即使是高GI值的食物少量的食用也是可以的。
3)每种碳水化合物的食物都具有独特的GI评分,所以估测一顿含有多种食物的饭菜对血糖的影响就变得较为复杂。因此在GI值的基础上,GL值的加入,就让我们对食物的“质”和“量”都有了一定的把握。
两G都知,放心吃喝~
我们要想成功减肥就要控制总能量摄入,同时又要保证不会有饥饿感,这就要限制饮食中总的GL值。
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