营养早餐要全面
早餐奶正在悄然走进每个家庭,多数人认为早餐奶比纯牛奶好喝,营养价值高,而且相对于纯牛奶口味单调,早餐有“原麦”“红枣味”“核桃味”等多种口味,看起来营养更丰富,但是早餐奶真的美味与营养兼备吗?
从配料表中看出,早餐牛奶其实并非纯正的牛奶,而是将纯牛奶用水稀释过,然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素,甚至添加了一些香精调制而成,味道香甜。
加水稀释的牛奶,营养素含量有所降低。牛奶蛋白质的含量在3%左右,而早餐牛奶则是2.3%以上,就蛋白质含量而言,早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。但早餐牛奶中糖、香精等物质的添加会让口感更好,尤其是孩子更爱喝。
纯牛奶原料纯粹,能为我们提供优质的钙、蛋白质、维生素A和维生素B2等,但属于少铁、缺锌、无限维食物,而早餐奶可弥补牛奶的不足,有些会强化铁、锌等矿物质,有些加入谷类,让牛奶营养素种类更加齐全。
如果想补充牛奶的营养不足,可以加入燕麦粥,一个鸡蛋,几粒坚果,一些水果,两片酱牛肉,这样营养全面且能量充足的健康早餐就出炉了。
补钙不一定非要高钙奶
随着人们补钙意识的提高,高钙牛奶成为人们的首选。很多人会想,同样是牛奶,是不是高钙奶中的钙就比普通牛奶多一些呢?
所谓高钙奶,按照我国国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》的规定,每100毫升食物中钙含量超过营养素参考值15%的产生,才能标注为高钙产品。也就是说,高钙牛奶中的钙含量至少要高于120mg/100ml。
普通牛奶中的钙为乳酸钙,非常容易被人体所吸收。而高钙牛奶中则是强化碳酸钙或其他钙,吸收率会稍低。
高钙奶含钙量确实比普通牛奶要高,但牛奶本身含钙量就很丰富,增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异,且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。提醒大家一下,如果为了追求摄取更多的钙而购买价格更高的高钙牛奶,倒不如多喝一些普通牛奶,不仅钙含量高,其他营养素的摄入也会有所增加。
成人在正常饮食之外,每天半斤普通牛奶,再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物,就可以满足每天的钙需求。没有必要刻意去买高钙奶。
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