2009年在糖尿病照护期刊上有篇研究就是在调查第二型糖尿病与次餐现象之间的关系。研究找来8位罹患第二型糖尿病且肥胖的人进行试验:
DayA:吃早餐&午餐
DayB:不吃早餐,但吃午餐
研究结果发现受试者们,也就是第二型糖尿病且肥胖的人也会出现次餐现象,有吃早餐的话就能让午餐后的血糖减少95%,而在健康人身上的结果是73%,这意味着次餐现象可能对第二型糖尿病患的影响要比正常人要来得大。此外,如果有吃过早餐,那么午餐后血中游离脂肪酸的浓度也会较少;不吃早餐的话,游离脂肪酸则会跟着血糖一起上升。
结论:总之就是要吃早餐
不管身体健康与否,有吃早餐就能让午餐后的血糖稳定,让你意想不到的就是能降低肥胖的风险、预防与控制糖尿病的发展,更别说由此延伸出来的慢性疾病了。
早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。早餐不宜过于单一,有些人认为牛奶和鸡蛋是早餐中高营养的食物,于是早餐天天就只吃鸡蛋和牛奶,不去吃其他的食物,这两样食物也不足以满足身体对营养素的需求量。
建议:高质量的早餐要讲究营养的搭配与均衡,在吃富含蛋白质食物的同时,也要适量的吃一些果蔬类。按成人计算,早餐的主食量应在150~200克之间,热量应为700千卡左右。
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