不精于厨房之道的我,有一颗爱吃的心。
所以也经常待在厨房里捣鼓一些食物喂饱自己,那些菜通常都带有实验性质,凭自己想象搭配,成品嘛,有时候惊艳,有时候惊呆。
哈哈,反正家里要是有客人来,是绝对不会让我下厨的。
但是煮汤简单啊,没什么技术含量,材料备齐,全部扔进高压锅,调到煲汤模式就OK了哈。
你想想,手很冷的时候,抱着一个刚出炉的红薯啃,又暖手又暖心,多好。板栗买了就马上剥皮吃,一颗接一颗,我一个人可以吃半斤呢。?
然而,我还是想喝汤。去往超市的路上,脑海里就在搜索各种汤,老鸭汤,乌鸡汤,排骨汤,红豆汤,肠肺汤,羊肉汤,土豆炖牛腩,等等等……没有岭南女子一双煲汤的灵巧素手,但有一颗嗜汤水的心。?
家里上次吃火锅还剩下玉米、山药、萝卜,不如买点排骨回来炖玉米排骨汤吧。
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买了一斤半排骨,两节莲藕。
1、回来,排骨先洗净,冷水下锅煮五分钟,水沸关火,冷水下冲洗掉浮油以及骨头碎屑。
2、洗净的排骨铺满高压锅下层,依次放入剁好的玉米块,山药段,萝卜块,莲藕块。
3、小葱不用切,卷一卷打个结放进锅内,三片姜片,15ml左右料酒,5ml清酱油,5ml醋。料酒可以压肉腥气,酱油增鲜,醋可以促进骨头里面的钙质溶于汤中。盐等炖好再加。
5、关上高压锅,调好模式,可以去做别的事情了。比如炒个素菜,刷个手机什么的。
二十五分钟后,汤炖好了,盛了一碗汤先喝下去,顿时暖心暖胃。炖汤的排骨肉不会太多,高压锅炖出来的排骨汤,肉和骨头已经分离,很酥烂,不用吃主食,光喝汤吃肉就饱了。
今天吃饱喝足了。
那么,明天要炖什么汤呢,看看再说吧!
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