7种瘦身小菜 减肥者必吃

　　今天为大家精选的7种瘦身小菜，不仅做法简单，又不失美味，且能消脂瘦身，这当然是瘦身者不能放过的选择。

　　1.凉拌卷心菜

　　食材：卷心菜1/2棵，香菜1/2碗，小辣椒3个，盐1小匙，味精1/2匙，白醋3大匙，香油3大匙。

　　做法：卷心菜不剥开洗净，沥干水分，切成细丝，入冰水中浸泡5分钟，沥干水分。香菜切末，辣椒切小细圈圈。材料混合，放入大容器内，加入调味料，用筷子轻轻搅拌，装盘食用。

　　注意：因调味料中有白醋，凉拌好后要立即食用，否则卷心菜会软化，口感就不够爽脆。

　　2.凉拌芥菜心

　　食材：芥菜心1棵，姜丝、大匙、小苏打粉1小匙，盐1小匙，味精1/2小匙，香油3大匙。

　　做法：芥菜心剥开洗净，斜切片。将锅中水烧开，加入小苏打粉，再加入芥菜片刻(约1分钟)，立刻捞出，入冷开水中漂凉。将芥菜心沥干水分，与姜丝、调味料混合拌匀即可。

　　注意：烫芥菜时，加入小苏打粉，可以快速软化纤维增加翠绿色。芥菜捞出后，立即泡入冷水中，也可保持翠绿色，否则热气闷住，里层会变黄。

　　3.凉拌大头菜

　　食材：大头菜1个，香菜末3大匙，辣椒末1大匙，蒜末1小匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，香油3大匙，酱油1大匙。

　　做法：大头菜削去外皮，切成4等份的长块，分别在绿色尾端上头切密齿状，再切薄片。用盐将大头菜片腌软，倒去苦水，再用冷开水浸过，沥干。将大头菜、香菜、辣椒末、蒜末混合，与调味料拌匀，即可食用。

　　4.凉拌鲍鱼菇

　　食材：鲍鱼菇300克，葱、姜、蒜、辣椒末各1小匙，糖1大匙，酱油3大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4大匙，花椒粉1/2小匙，香油4大匙。

　　做法：鲍鱼菇洗净斜切片，将锅中水煮开，加1小匙盐，放入鲍鱼菇余烫，立刻取出放入冷开水中漂凉，沥干水分。将调味料与葱、姜、蒜、辣椒末混合，食用时淋在鲍鱼菇上拌匀即成。

　　5.凉拌南瓜

　　食材：南瓜40克，醋1小匙，糖1/3小匙，酱油、肉桂各少许。

　　做法：

　　(1)南瓜去皮，切成0.5公分厚扇形，稍加冲洗，拭去南瓜片表面的水分，用保鲜膜包起来，放进微波炉加热，要让南瓜全热，在强火下约需2分钟。

　　(2)将熟的南瓜移到碗里稍微降温，拌上醋、糖及盐后静置一旁，等它完全凉上来，也入味了，再正式装盘，并撒上肉桂粉。

　　注意：南瓜不要入软比较好吃，不同的南瓜，加热的时间稍有出入，所以最好中途看一下，以斟酌增减加热时间。

　　6.绿野香波

　　食材：西兰花1/2棵，菜花1/2棵，胡萝卜1/2小条，新鲜迷迭香1大匙，盐1小匙，

　　味精班小匙，橄榄油4大匙。

　　做法：菜花、西兰花切小朵洗净，胡萝卜去皮切圆片。锅中水烧开，加1小匙盐，放入菜花、西兰花、胡萝卜片烫煮2分钟，沥干水分，所有材料混合与调味料拌匀即可。

　　7.熏鱼

　　食材：草鱼中段约600克，葱2根，姜5片。料酒2大匙，酱油4大匙，糖3大匙，五香粉1/2小匙，水1杯。

　　做法：

　　(1)草鱼剖开成两片，去掉大骨，每片斜刀切约1.5厘米厚片，加入葱段、姜片及调味料，拌腌30分钟。油烧至八分热后，放入沥干的鱼块，用大火炸至浅咖啡色。

　　(2)另取一锅，加入调味料，用小火慢熬至汤汁微稠，将炸黄的鱼片放入，均匀蘸上汤汁，再用小火继续煮至汤汁收干。