瘦身黄金法则：减肥必知的饮食顺序！吃对才能瘦！

　　对于瘦身饮食，我们的关注点总是集中在应该吃什么，怎样制定食谱以及吃多少之类的问题上。其实瘦身健康饮食不仅是这些，我们对一些细节的控制和调整，往往对瘦身效果也有不可小觑的影响。进食顺序正是这样一个容易被我们忽略，却又很重要的细节。

　　为什么我们要控制进食顺序？

　　美国哥伦比亚大学的营养学家研究发现，人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的。也就是说，在我们摄取同样的食物时，进食的先后顺序会影响消化吸收的顺序，进而影响吸收的速度与数量。对于想要瘦身的朋友而言，调整进食顺序的意义在于：

　　提前饱腹感的到来时间，控制碳水化合物和脂肪的吸收。

　　下面让我们来看看营养学界比较推荐的瘦身进食顺序：先菜后饭。

　　适量汤类—一盘蔬菜—高蛋白食物（豆制品、肉蛋奶类）与主食混合食用

　　看起来并不符合我们日常饮食习惯。提出这样的进食顺序，有什么科学依据？

　　让我们对应上文提出的调整进食顺序的意义来看。

　　清汤类和蔬菜——让“饱腹感”提前到来

　　“饱腹感”是我们判断吃没吃饱的标准。在进餐时，让汤类和蔬菜打头阵，是为了先“占胃”，先消化吸收。蔬菜和清汤类，普遍热量较低，体积较大，让它们做“抵御过量油脂和碳水化合物”的先遣部队再好不过了。在食用蔬菜后喝汤，可以增强蔬菜带来的饱腹感。另外许多蔬菜的维生素都是水溶性的，所以也不怕营养元素的流失。

　　需要注意的是，汤类不要喝得太多，以致影响正常消化吸收，如果没有也可以省略，但蔬菜是一定要先吃的。此处的蔬菜可以清炒可以凉拌，但要以清淡为主。一盘蔬菜沙拉是比较推荐的。

　　主食——后吃慢吸收

　　众所周知，碳水化合物在亚洲人的餐桌上扮演着重要角色：大饼卷着馒头就着米饭……当然，我们容易发胖的体质，也跟我们对碳水化合物不由分说的“好感”有关。但是，主食的进食顺序是我们调整瘦身饮食的关键。

　　在这里，我们把吃主食调整到蔬菜甚至是肉类之后，就是要跟我们传统的进食习惯说再见。每当吃饭的时候，家里长辈经常说，“先扒两口饭再吃菜”，“主食嘛，必须要多吃”。我们常见的居家进食顺序是：饮料—米饭配着肉类蔬菜—汤类溜缝。殊不知，先吃主食可能是发胖的元凶。

　　我们吃的主食，大多是精米白面，非常容易消化吸收。先吃主食的问题在于，空腹时大量碳水化合物的优先摄入会导致血糖骤升，胰岛素大量分泌，从而产生了发胖的风险。吃饭之前喝甜饮料就更不用说了。

　　所以，先进食蔬菜、汤类，再食用高蛋白食物和主食就很好的规避了这个问题：延缓身体对碳水化合物的吸收。日本的一项研究显示，“先吃蔬菜”与“先吃米饭，再一口饭一口菜”相比，餐后血糖大幅降低。

　　至于高蛋白食物和主食的顺序，可以不必太过计较。有研究发现，把高蛋白食物和主食混在一起食用，餐后血糖的反应也会下降。所以先肉菜后主食或一起吃都是可以的。而对于汤类，按照我们传统吃法，用于饭后“溜缝”肯定起不到瘦身的目的，不如餐前喝，开胃又瘦身。

　　在这里要注意的是，尽管我们对进食的顺序做了调整，但这几大类食物仍是不可或缺的。不吃或大幅减少主食、高蛋白食物，会引起身体的其他不良反应，长期下来不仅瘦不了身，还会对健康产生影响。

　　最后还要说一下用餐的时间。如果你10分钟就把正餐搞定了，那么调整进食顺序对你没什么用，还是先去学会慢慢吃吧……起码20分钟，是你对吃饭这件事的尊重。