只吃糖还是只吃脂肪? 或许都不是减肥的好方法

　　如果你曾尝试减轻体重，那么对少吃糖还是少吃脂肪的讨论一定不会陌生，但这样的讨论每每都没有确切的结论。但英国的两个医生决定拿自己做实验终结这一争论，他们决定，在四周内其中一个人只吃高糖食物，而另一个只吃高脂食物，看看这对同卵双胞胎谁会变得更胖。

　　高糖食物，就是各种粮食类主食、蔬菜水果、甜食饮料，但是没有富含蛋白质的食物，脂肪含量很低，属于高碳水化合物低脂肪饮食。高脂食物，就是碎肉堡、牛排、奶酪、鸡蛋之类，没有主食，极少蔬菜，没有水果，属于高脂肪、高蛋白、低碳水化合物饮食。

　　糖和脂肪都是身体所需要的宏量营养素。糖是人体可直接利用的的能量来源，而脂肪则是能量密度最高的膳食成分。人体更容易利用糖分，而摄入的脂肪却需要被转化成糖才能利用。人体内充足的糖分可以帮助大脑正常的工作，如果糖摄入不足，就会出现记忆、反应、计算能力下降等问题。但摄入过量糖分也会存在问题，过量糖分会导致血糖的快速波动，这不但使得身体容易积攒脂肪，还会产生导致血糖过低。两人的实验也验证了这个理论，吃糖的人在各种脑力评价中都获得了上风。

　　从饱腹感的角度看，脂肪却有着明显的优势，在两人饥饿测试中，摄入了同样的热量后，吃糖的人会继续摄入其他饮食，而吃脂肪的人却可以在较长的时间内不用吃东西。从数量上看两者热量摄入比例达到3:2，这是一个相当可观的差距了。但值得注意的是，只吃肉的话，饱腹感可能会让你摄入过少的热量，而且有营养不良的可能性。

　　研究人员在体能方面也对两人做出了测试，他们让两人先骑一小时自行车，待他们精疲力尽后，分别给他们糖和黄油，两者的热量值完全一样。最后，让两人向山顶冲刺。吃糖的人迅速超前，轻松地把吃脂肪的人甩在后面。这说明糖比黄油的吸收速率高得多，所以能更快的被人体利用。

　　4周的实验结束后，结果还是挺让人意外的，因为两个人的体重都有减少。吃糖的体重减轻了1公斤，其中0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。吃脂肪的体重减轻了3.5公斤，其中1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉。胆固醇方面，两人都没有明显变化。血糖方面，吃糖的没有变化，但吃脂肪的确已经升到了糖尿病的边缘。

　　实验的结论是，无论单吃吃糖或单吃脂肪，都不会引发肥胖。真正让人肥胖的是一半糖一半脂肪的食物，如：甜甜圈、冰激凌、芝士蛋糕等。但也有学者指出，单吃糖和单吃脂肪都是不平衡的膳食，减少体重也是源于不平衡，一旦恢复正常膳食，体重很有可能反弹。正确的做法应该是均衡摄入各种营养素，控制总热量的同时，适当运动。