茶疗减肥食谱 懒人瘦身必备

　　1.苏帮茶“高丽碧螺春”

　　食材：碧螺春茶1.5克，鸡脯肉150克，淀粉1克，精白粉1.5克，鸡蛋4只，绍酒、精盐、味精各少许。

　　做法：

　　(1)将1.5克碧螺春茶叶用少量沸水泡开，沥去水。将150克鸡脯肉以平刀劈成长4公分、宽25公分的薄片，用少量绍酒、精盐、味精与薄片搅拌上味。

　　(2)然后，每片卷包一小撮茶叶，卷成蚕茧形。用4只鸡蛋清搅打起泡，加干淀粉1克、精白粉1.5克，拌和成蛋泡糊，然后用猪油开油锅，烧到3成热时，将茶叶鸡片卷挂上一层蛋泡糊，投入油锅，烧至糊浆凝固、呈奶油色即可。

　　2.龙井鸡丝汤

　　食材：龙井茶1.5克，鸡脯肉50克，鸡蛋4只，精盐、淀粉各少许。

　　做法：

　　(1)把鸡脯肉劈片切丝，用鸡蛋清、精盐、淀粉上浆，放入3成热的猪油锅中滑熟。把滑熟的鸡丝在沸水中略置片刻，取出，排放在汤碗一边。

　　(2)取龙井茶叶少量，沸水泡软滗水后，将茶叶放入汤碗另一边。然后用调好味的高级清汤，轻轻倒入汤碗中即可。

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　　3.花茶鸡茸烩珍珠(鹤鹑蛋)

　　食材：鹤鹑蛋20克，鸡脯肉150克，熟火腿末15克，鸡蛋清3只，鸡汤500克，黄酒25克，味精5克，精盐2.5克，水淀粉50克，猪油、花茶适量。

　　做法：

　　(1)将鹤鹑蛋煮熟去壳，鸡脯肉剔筋后斩成泥，加酒、味精、精盐、水淀粉、蛋清、茶叶，调成鸡茸。

　　(2)把鸡汤、鹤鹑蛋和盐1.5克、味精2.5克放入锅中烧开，用水淀粉35克勾芡，再徐徐倒入鸡茸搅匀，待鸡茸受热稠浓时，即放入猪油，用勺打匀，使猪油渗进鸡茸，盛入盘中，撒上火腿末即可。

　　4.绿茶水果沙拉

　　食材：芒果半只(也可用其他具有甜味的夏日水果替代)，绿芦笋4支，现成沙拉酱50克，柠檬汁1小匙，绿茶粉1小匙，柠檬皮泥少许。

　　做法：

　　(1)先将绿芦笋削去根部3公分及比较粗的外皮，用滚水将芦笋烫到熟(大约1.5分钟)，取出芦笋，用冰水漂凉待用。沙拉酱入柠檬皮泥，再加入柠檬汁和绿茶粉拌匀。

　　(2)将芒果剥去外皮，切片放入盘中，并加入切段的芦笋装饰，淋上沙拉酱即可。

　　5.龙井花雕醉鸡

　　食材：去骨鸡腿两只，花雕半瓶以及同等比例的水，龙井茶叶25克，味精、盐各1茶匙。

　　做法：鸡腿先用铝箔纸包住，单独清蒸25分钟，即可取出放入冰箱冷藏。冰后的鸡腿放在酒、水、茶叶和味精、盐制成的腌汁里12个小时。待鸡腿肉充分吸收茶酒味之后，即可取出切片，然后上桌。

　　6.百合莲子茶香美人鸡汤

　　食材：土鸡腿1只，新鲜莲子50克，新鲜百合1粒，红枣8粒，铁观音茶叶1大匙，盐1/6小匙。

　　做法：

　　(1)先将土鸡腿切块状，并用热水烫去血水，即可取出。将莲子放入滚水中并加少许盐，最后将百合片也放入略烫一下，即倒出沥去水分待用。

　　(2)将土鸡和洗净的红枣放入锅中，用中小火煮1个小时。若使用全鸡，则焖煮2小时。放入莲子煮软约5分钟，再放百合和调入盐即可熄火。将茶叶放入泡开2分钟，即可捞出茶叶渣，上桌享用。

　　7.人宝茶香饭

　　食材：茉莉香片1/2大匙，干香菇1朵，混合蔬菜丁少量，冷白饭1碗，白胡椒粉少许，油班大匙。

　　做法：

　　(1)先将茉莉香片用热开水略泡30秒，即可捞起并沥去水分。泡软的香菇切去蒂头，切成小丁状。锅中入油，并用中小火将香菇和茶叶炒香。

　　(2)蔬菜丁和冷白饭，改用大火炒松软。撒上白胡椒、酱油、少许盐调味，拌匀后起锅即可食用。