网上售卖的自制水果酵素能减肥？

　　最近网络上流行水果酵素减肥法，不过，这种水果酵素减肥方法未必能达到减“脂”效果。服用水果酵素理论上对溶脂消脂有一定作用，但一些网店热卖的自制水果酵素糖分含量较高，这类高糖分食品对减肥正好起反作用。

　　水果酵素又称植物综合活性酶，对人体具有保健作用。酵素产品起源于日本，始于二十世纪，至今已有80多年历史，风靡于台湾。它酸酸甜甜的味道很叫座，很多买家都是冲着一些酵素厂商宣称的“减肥功效”去的。据称酵素原液有分解脂肪的功能。

　　网上卖自制水果酵素的卖家多，定价差异也大，500毫升卖20多元的、90多元的都有。根据制作原料的不同，可以分为单一的水果酵素、综合水果酵素、综合果蔬酵素等。而各家制作的方法基本一致，即将水果、蔬菜切成小块，一层层加糖，经过腌制、发酵数天后过滤，就可以得到名为酵素的液体了，其宣传的功效包括清肠、排毒、减肥等。从销售记录看，生意好的卖家一个月能销售两千多瓶。

　　自制水果酵素是否能减肥？李群说，酵素从本质上来说是一种酶，人体补充一些酶有促进肠道蠕动、清理肠道的作用，在一定程度上有助于减肥。但通过自制酵素来减肥存在风险，自制的酵素，浓度和摄入量都较难掌控，很容易出现能量摄入超标的情况。另有通过水果榨汁来发酵，这种酵素丢掉了果蔬中有益的膳食纤维，并不会真正的“减脂”。

　　李群认为，科学控制饮食加运动的方式比较有效，科学控制饮食不等于不吃或是盲目少吃，而是要保持能量营养素之间的比例合理。一般来说，碳水化合物约占50—60%，脂肪约占20—30%，蛋白质约占10—20%。这些比例看起来有些难以掌握，实际上有简易直观的估算方法，即“餐盘四分法”。

　　对于运动减肥，李群建议，不提倡空腹运动，若是饭后运动，避免剧烈。坚持每次40—60分钟，一天1—3次。不过，运动减肥要持之以恒，每天坚持，不然也达不到应有的效果。

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