爱吃米饭的日本人 为何长不胖

教练，我想学做菜你最喜欢用什么姿势那个？跟着潮流看世界

日本的瘦子为什么这么多？

明明都是吃米饭和面条的，可走在大街上真的见不到什么胖子。今天就来为你揭晓日本人瘦的真正原因……

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在日本就连快餐都很健康

提到快餐你能想到什么？油炸食品、薯条、巧克力、糖果、汽水？没错，这些无非就是我们大众常见的快餐。但你知道日本的快餐都有什么吗？

拿一份日本的方便早餐来说，你可以吃到味噌汤、米饭、海藻、鸡蛋、烤鱼、土豆沙拉、泡菜、纳豆和炖牛肉。

午餐可以来一碗豆腐辣汤，汤里还有牛肉、洋葱、甘蓝、猪肉、嫩豆腐、芥末菠菜，以及免费的酱菜，虽然日本也有像麦当劳、汉堡王这种快餐店，但大多数人还是会选择松屋、吉野家这种更健康的快餐。

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健康的食物太容易买到

日本目前有55000家便利店，711、罗森、Sunkus简直太常见了，5分钟就能遇到一家。而在这些便利店中可以买到饭团、三文鱼、沙拉、寿司、味噌鱼、汤（含有很多蔬菜）。

反观我们的便利店呢，薯片、饮料、糖、含糖面包的占比可能还是比健康食物多一些。

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吃凉米饭

日本人百吃不腻的寿司、饭团都是用米饭做的，我们都知道吃精制的米面容易升高血糖，但为何日本人就吃不胖呢？其实是因为凉米饭比热米饭含有更多的抗性淀粉，而抗性淀粉吃了饱腹感会更强，不容易发胖。

英国萨利大学医学院，曾经针对抗性淀粉对食欲调节和代谢影响做过相关研究，研究人员让20名成年男性在2个不同的场合下服用抗性淀粉或安慰剂，对食欲影响评估后，发现服用抗性淀粉的确可能是有助于食欲和代谢综合征的调节。①

所以如果你爱吃米饭，又想让血糖反应小一些，不妨将蒸米饭冷藏24小时再加热着吃，这样抗性淀粉就是新鲜米饭的2.5倍了。

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常吃发酵食品

纳豆、味噌、发酵鱼、泡菜在日本饮食中很常见，这些发酵食物中的特定菌群，会产生特定的神经递质。而肠道有益菌在减肥方面有显著效果，发酵食物恰好能滋养有益菌，提高有益菌种类和数量。

韩国水原市亚琛大学医学院就曾做过一项研究，患前驱糖尿病的21名被试摄入泡菜，试验结束后被试的体重、腰围以及胰岛素抵抗有了明显减少。②

所以说真的不要小看这些不起眼的泡菜，小身材真的有大用途~

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常吃鱼

在日本，基本上任何地方都能吃到鱼。鲑鱼、金枪鱼、秋刀鱼、虾……应有尽有，这些美味的海产品富含蛋白质、维生素、矿物质以及omega-3脂肪酸，不仅有益于心血管健康，还能减少腹部脂肪。

冰岛大学人类营养学研究室，曾经让324名被试，做过为期8周的鱼和鱼油限制饮食随机试验。结果显示，饮食中增加了鱼油的被试，比没有海产品饮食的被试，体重多减轻了约1公斤。③

所以说，日常增加一些油脂含量丰富的深海鱼，对维持体重绝对有好处。

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肉类摄入均衡

除了海鲜之外，动物皮肤、内脏、器官类的美味，日本人也经常吃。这些肉类蛋白质丰富，还能提供优质的油脂、维生素A、B、胆碱、辅酶Q10、锌、铁等营养素。

存在于动物皮肤、软骨和结缔组织中的一种氨基酸——甘氨酸，对健康有很大的益处。不仅能够抗炎，还能改善皮肤弹性、改善胰岛素反应，它已经被证明可以改善降低空腹血糖、甘油三酯、降低血压。有一项针对啮齿类动物的研究，增加了甘氨酸补剂，其寿命有效增加了30%。

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肉类摄入均衡

我们都知道绿茶里有儿茶素，它抗炎、抗氧化、降血糖、抗癌的作用都有科学能够证实。在日本，很多人经常喝茶，就连逛街的时候都在喝茶。在常见的贩卖机里面，都有很多不同的不加糖的茶。

日本可以说是世界上贩卖机最多的国家了，每一台贩卖机，都会有5种以上不加糖的茶和不加糖的黑咖啡，剩下的就是水，也是非常健康了。

更健康，也就更容易瘦下来。看到这里你应该可以明白日本人瘦的原因了，所以不妨尽快将上面提到的、你不常吃的食物，加入到食物计划清单里吧！