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除了冰镇 秋葵还能怎么吃

2018-08-25 来源:医学体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:打两颗鸡蛋,加入少量食盐和鸡粉调味,打散,加入少量油和清水一起发的蛋炒出来更加滑嫩松软。将葱洗净切成葱花,备用。

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秋葵最大的特点就是它那黏稠的汁液了,虽然看上去有些磨磨唧唧,但是这个汁液中50%是健康的纤维素,非常有利于小朋友的消化。它的钙含量是蔬菜中的佼佼者,甚至比牛奶的钙吸收利用率更高。而且每100克秋葵中含有52毫克维生素A

和310毫克胡萝卜素,有益于视网膜健康和保护视力。这样看来,秋葵真是全能型蔬菜选手啊。

购买选择

对于秋葵的购买与选择,小编的建议是一定要选新鲜青嫩、绒毛绵软的,老的纤维有些多,汁液也比较少,营养成分和口感都打了折扣。碰伤了或变黑的秋葵一定不要买。此外,秋葵不易保存,建议当天买当天食用。秋葵是偏寒性的食物,夏季食用可去燥,秋天可搭配温热食物食用。

蒜蓉秋葵粉丝

材料:秋葵400g,粉丝100g,蒜蓉、生抽、花生油、盐适量。

做法:1.将秋葵洗净,去蒂。蒜提前切末放置一会儿,因为蒜氨酸和蒜酶只有在空气中结合15分钟才会产生具有杀菌防癌功能的大蒜素。烧一锅水,水沸后加入少许盐下粉丝,2分钟后捞出装盘。

2.将秋葵下入锅中,3-5分钟后捞出。如果想将秋

葵切段,最好在凉开水里先过一下,可以有效保存营养成分,而且过下凉水也可令口感更加脆。

3.将粉丝和秋葵并列摆盘,也可将粉丝铺在秋葵下面,秋葵罗列其上。

4.在蒜末中倒入生抽(不要用酱油和老抽,它们

的味道过咸颜色也深,而生抽味道更偏甜咸相间的鲜香),烧热花生油浇入其中,再将蒜蓉酱油淋到秋葵和粉丝上即可。

盐烤秋葵

材料:秋葵,粗盐,橄榄油,现磨黑胡椒,日式酱油

(还可添加柠檬汁)。

做法:1.秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干),切蒂,注意不要切破露出籽,基本切平根部就可以。

2.戴上一次性手套,将橄榄油均匀涂满秋葵表面。比起粗糙地淋洒橄榄油,这个方法不仅更加节约配料而且不会使秋葵沾上过多橄榄油,造成食用起来口感不佳且不健康。

3.烤箱预热190度,烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热

完成后,拿出烤盘,把秋葵平摊在粗盐上,尽量不要堆叠。

4.上下火各190度,烤制8分钟。烤制期间,可翻动下

秋葵。

5.出炉装盘,抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。

秋葵摊鸡蛋

材料:秋葵,鸡蛋,葱,食盐,花生油。

做法:1.将秋葵洗净切成1cm长的小段,断面成星星状很是可爱。切时小心汁液滑手。

2.打两颗鸡蛋,加入少量食盐和鸡粉调味,打散,加入少量油和清水一起发的蛋炒出来更加滑嫩松软。将葱洗净切成葱花,备用。

3.油锅烧热,热锅凉油下葱花,炒出葱香味后放入

秋葵,快速煸炒。食盐调味,秋葵的味道清香且淡雅所以不加入太多的佐料,以免盖住它原本的味道。

4.秋葵易熟,所以煸炒一下即可,迅速淋入蛋液。快速翻炒,让蛋液尽量裹住秋葵。蛋液炒熟即可出锅。

给你小鱼干!

 

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