面条测评：吃面食也会胖，你可能吃了假面条。

吃面食真的容易胖吗？

答案是否定的。面食过量确实容易造成碳水化合物过量，跟米饭比起来更容易消化，碳水化合物含量也更高一些。但是长肉、变胖并不是因为摄入一种食物造成的，要知道面条的热量远低于炸鸡的热量。

第二个很主要的原因，现在大家吃面条都喜欢加油腻的浇头，一不小心就会热量超标。

所以说，想要减肥，还是管住嘴，多运动！

看吧区别真的不大～

目录

01|面条分类

02|面条的制作工艺

03|常见的面条

04|如何选择包装面条

05|减脂推荐

面条的分类

按品种分，可以分为这些：挂面、方便面、杂粮面、手排面、意大利面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、拉面、冷面...

从做法分，大致可以分为汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、焖面、烩面这七种。

面条的制作工艺

泡面篇

挂面篇

乌冬面篇

常见的面条

每100g

能量：1452kg

蛋白质：9.2g

脂肪：1g

碳水：74.1g

钠：727mg

能量：1452kg

蛋白质：9.2g

脂肪：1g

碳水：74.1g

钠：727mg

能量：1481kg

蛋白质：10.4g

脂肪：1.1g

碳水：74.3g

钠：786mg

能量：1481kg

蛋白质：10.4g

脂肪：1.1g

碳水：74.3g

钠：786mg

能量：1516kg

蛋白质：11g

脂肪：2g

碳水：73.8g

钠：650mg

能量：1516kg

蛋白质：11g

脂肪：2g

碳水：73.8g

钠：650mg

能量：1398kg

蛋白质：11.8g

脂肪：1.6g

碳水：66.9g

钠：1000mg

能量：1442kg

蛋白质：8.8g

脂肪：1.6g

碳水：72.5g

钠：1000mg

能量：1552kg

蛋白质：11.6g

脂肪：1.3g

碳水：75.1g

钠：342mg

能量：1526kg

蛋白质：12g

脂肪：1.6g

碳水：74.3g

钠：410mg

能量：1523kg

蛋白质：13g

脂肪：1.5g

碳水：73.3g

钠：466mg

能量：1512kg

蛋白质：13.1g

脂肪：1.3g

碳水：73g

钠：438mg

能量：1506kg

蛋白质：12g

脂肪：1.8g

碳水：71g

钠：12mg

能量：1506kg

蛋白质：12g

脂肪：1.8g

碳水：71g

钠：12mg

能量：1662kg（每84g）

蛋白质：9.4g

脂肪：16.8g

碳水：51.8g

钠：1565mg

能量：1279kg（每65g）

蛋白质：4.3g

脂肪：14.2g

碳水：40g

钠：1412mg

能量：1907kg

蛋白质：8g

脂肪：22.9g

碳水：53.4g

钠：2188mg

能量：1744kg

蛋白质：6.8g

脂肪：22.9g

碳水：45g

钠：2180mg

某擀面的营养成分表

从上面表格列举的各种面条中，能发现这些面条的前四种营养成分含量相差都不大，引起我们重视的应该是钠含量。

这份挂面的钠含量为1000毫克/100克，就相当于100克面条里面含2.5克盐（1克盐=400毫克钠），占全天用盐量的50%...要是再加上其他调味料的话，钠含量很容易就超标。

而吃泡面的话，则更要注意钠含量咯，毕竟那么高！

尽量选择“钠”含量低的。

鸡蛋拉面的配料表

很多人在选择挂面无从下手的时候会挑选鸡蛋挂面，因为他们认为里面有鸡蛋，营养成分会高一些，这类鸡蛋挂面/拉面的价格也比一般挂面价格高一些。

用鲜鸡蛋制作挂面，一不小心就会变质，所以很多厂家会添加蛋黄粉作为首选。

如果为了多一点蛋白质含量而选择鸡蛋拉面的话，个人认为没什么必要，下面的时候多加两个鸡蛋就好啦～

如何选择包装面条

1）避免购买过白的面条

正常的面条是略呈灰色或黄色的；那些很白的面一般都是加了添加剂，而这种添加剂严重影响人的身体健康。

2）仔细查看面条的包装

很多黑作坊用品牌包装包散装面。这种包装一般字迹模糊，纸张粗糙，有的甚至没有生产日期和保质期。

3）尽量不买劣质纸张包装的面

挂面的包装一般有盒装、纸质、塑料。很多纸质包装的挂面都是手工制作，而手工制作会不可避免的受到汗水、细菌和空气的污染。

4）根据口感、价格来选择

普通挂面稍软；意面口感稍硬，但如果你喜欢软软的，你可以煮的时间再长一点，将意面煮软。（一般挂面都是用小麦粉制成；意面则用硬质小麦粉制成。）

对于牙齿不好的人或肠胃消化能力较差的人，建议煮软一点，便于吸收；但对于正常人来说，可将面煮的筋道点。

超市里面的面条价格参差不齐，但相差不大（不包括进口面条）。

减脂推荐

如果你喜欢吃面，又刚好在减脂期，可以选择GI值更低的面来作为主食。

比如意面、荞麦面、魔芋面这三种面和普通挂面相比，它们的GI值都更低，热量也更低。

GI值：魔芋面<意面<荞麦面

热量：魔芋面<荞麦面<意面