10元/斤的现磨五谷杂粮粉敢吃吗？

如今90后都开始自称老阿姨，养生的风越来越倾向于年轻化。

众多养生产品里，最受大家欢迎的大概就是现磨五谷杂粮粉了，无论是超市还是淘宝里都能见到它的踪迹。

这类产品包装上都会写着功效：乌发补肾、排毒减脂、美白祛湿等等，大家可以根据想要的效果自由挑选。

一般人都会买点，毕竟这些食材都是经常吃的，功效更是大家耳熟能详的，就算不能养生，也不会有什么危害吧。

太长不看版：

1从营养角度来说，每种食物都有其最适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得好。

2食材搭配上要注意，不要单纯的看功效购买，不要随便添加药材。

3不宜长期“代餐”，尤其是减肥群体，一定不要用来代餐。

4最好储存在密封罐里，保持干燥，一次买少一点，两周内吃完。

一五谷杂粮粉到底怎么样呢？

《中国居民膳食指南》说每天摄入谷薯类250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，即为主食1/4左右。

小知识：全谷物是指未经过精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷类所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。

（全谷物结构）

而精制谷物通常只含有胚乳，那么我们所喝的五谷杂粮粉是否是这种全谷物呢？

|看制作方式|

现在我们买到的五谷杂粮粉通常是以下经过这两种方式处理的：1烘烤后，碾磨成熟粉，冲泡即可；或者碾磨成生粉，自己煮熟后食用。

事实上，烘烤的过程中，高温和时间过长都会导致营养损失。

如果没有严格把关，那我们喝到的养生粉其实就是一碗碳水粉糊糊。

|看食材|

从营养吸收角度来说，不同的食物适宜不同的烹调方式，不是打成粉之后就一定会好吸收。

像薏米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。

而且要注意食材的卫生程度，很多现磨的原料本身就有变质等情况，食用后会对身体有害。

|看搭配|

食材搭配上要注意，不要单纯的看功效购买，对自己的身体体质应该有一个全面的了解。

尤其不要乱添加药材，像何首乌、葛根、茯苓一类药材，普通人不了解其药性及用量，建议在医生指导下添加。

除了以上三点，尽量购买可以现场磨制的五谷杂粮粉，有些无良商家会为了成本低廉，不采用低温烘焙，甚至加入淀粉、增稠剂、香精等物质。

二减脂的你，可别又被忽悠了！

之前魔芋代餐，脂老虎饼干的坑你都机智的避开了，但遇到打着养生旗号的五谷杂粮粉可能又懵逼了。

“五谷杂粮对身体好，可以作为代餐，天天吃，热量低，营养高啊。”商家通常都会这样说。

乍一听还挺有道理，可是别忘了，我们之所以强调要吃粗粮，是为了膳食平衡，可粗细都得吃啊。

长期拿五谷杂粮粉代餐，会摄入过多膳食纤维，影响消化，还会阻碍营养吸收，造成营养不良，闭经等结果。

另外五谷杂粮（如大豆、小麦等）中会含有一些抗营养物质，如蛋白酶抑制剂、植酸、植物凝集素等。

抗营养物质就是对抗人体吸收营养元素的成分。以植物凝集素为例，这是植物在长期的进化过程中形成的物质，可以帮助植物抵御病虫害、防止被动物食用。

不过这些物质在经过加工后不会对人体造成伤害，只有在长期只吃粗粮的情况下，才会妨碍营养吸收。

减脂切忌，不要拿它代餐，只吃粗粮不可取，一定要粗细搭配。

三五谷杂粮粉保存及食用需注意

五谷杂粮打成粉后，不能直接暴露在空气中，容易氧化，还会产生促进衰老的物质。

同时不能受潮，一旦有水分，就很容易发生霉变。

所以最好储存在密封罐里，保持干燥，一次买少一点，两周内吃完。

对于我们减脂的小伙伴，如果要食用，请不要加太多糖。

粉剂很容易吸收，会造成血糖上升过快，如果不是有特殊原因，建议吃粗粮还是蒸煮的形式比较好。

后台有小伙伴问可以拿五谷杂粮粉当早餐么？小厨建议再加一些主食和蛋白质食品哦。

所以，总结下：关于五谷杂粮粉，偶尔加餐、代餐还是完全可以的啊，但是减肥的亲们不可“长期”依靠它“完全”代餐。