番茄鱼锅--鲜香嫩滑又不胖！

秋季的饮食最不好控制。到了秋季，气候干燥且变幻无常，身体很容易不适应，最近小编身边就有好几个小伙伴感冒了，食欲不振。而温差变大，天气转凉，又有很多人进食过度，摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”。

立秋后，在饮食上要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从养阳转向养阴。

duang!小编这就为你送上一款酸酸甜甜的菜谱！

番茄鱼锅

原料：草鱼、番茄、葱花、姜片、蒜泥

调料：番茄酱、盐、料酒、淀粉

1、草鱼切片，番茄切碎备用。

2、用少许淀粉、盐、料酒调成汁，腌制鱼片15-20分钟。

3、锅放油、蒜泥、葱花、姜片炒香，再下番茄炒匀。

4、待番茄出汁之后加水，加鱼头鱼骨。

5、水开后加番茄酱、鱼片煮熟。

6、起锅前加葱花。

鱼片怎么切呢？

3将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。

鱼片刚入锅时大火煮，变色后关小火，时间不宜过长，3-5分钟为宜。

草鱼

草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼适合人群：

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

每100g含量

热量（大卡）112

钾(毫克)312

磷(毫克)203

钙(毫克)38

镁(毫克)31

蛋白质(克)16.6

叶酸(微克)15.5

VA(微克)11

硒(微克)6.66

脂肪(克)5.2

烟酸(毫克)2.8

VE(毫克)2.03

锌(毫克)0.87

铁(毫克)0.8

VB2(毫克)0.11

VB6(毫克)0.1

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.05

VB1(毫克)0.04