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日本饮食文化里必不可少的“味增汤”到底是何方神圣?百闻不如一尝!

2018-05-20 来源:医学体重管理  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:一般材料:鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味增汤

味增汤日语为みそしる,英文译为MisoSoup,味增是一种用黄豆制成的酱。很多人把味噌汤称为日本的“国汤”,日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。

味增汤

みそしる

全日本所有的味增加在一起可有几十种之多,味噌根据地域的不同味道也会明显改变,这使得味噌成为日本最具有乡土特色的调味料之一。

味噌普通的区分方法是根据其颜色以及制作材料,可以分为白味噌、赤味噌、荒味噌、米味噌、麦味噌、豆味噌。味增不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。

一般材料:鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

场上也有买素食类的味增汤料,但当然是无法与亲自煮出来的味增汤比啦~

下面小编为大家介绍两款简单却正宗的味增汤做法,快来入坑~

第一种较为简单清淡

豆腐切小块,红味增两勺,像茶叶一样的海带干一小撮

味增用温水稀释一下

稀释后倒进煮牛奶的小锅,加海带,煮三分钟

直到海带软化展开

加豆腐和几滴味淋(跟料酒差不多,微甜,没有也无大碍)。搅拌,小火续煮两分钟沸腾即可。

第二种以鲜味出名

石锅内,不放油,先把海菜切小块与小银鱼,一起放入石锅内。

倒入温开水。开锅后中火至煮15分钟左右。

再倒入洗好的黄豆芽。

切些大蒜末,备用。

取适量味噌酱倒入锅内,煮5分钟左右。

倒入豆腐再煮3-5分钟。

放入事先切好的大蒜末。出锅前,撒上些香葱末,即可。

 

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