测评 | 不是所有酸奶都利于减肥！

优质蛋白质来源，促进消化，这是很多减肥人士对酸奶的认识，但并不是所有酸奶都有利于减肥哦。你真的喝对了吗？

今天，小乐就特邀减脂达人@阚阚在GYM为大家带来超市常见酸奶的多角度测评。为减肥的你，指条喝酸奶的明路。

9款酸奶测评

当你在超市选购酸奶时，成分表和配料表是必须要看的！在各种各样的酸奶中，有很多是含有添加剂的。实际上，它们都属于高糖饮料。所以千万不要误认为，名字带酸奶的饮品，就是优质蛋白质的来源哦。

挑选一款合格的减脂酸奶，应该遵循一个什么样的原则呢？首先，我们需要知道酸奶的主要种类。

酸奶的3大种类

我们可以大致将酸奶分为发酵乳、巴氏杀菌乳和复原乳三个种类。

发酵乳：顾名思义就是指生牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的乳制品。这类的酸奶是市面上最普遍的酸奶。

巴氏杀菌酸乳：是指用巴氏杀菌热处理的方法灭菌的酸奶，热处理的解释是采用72-85度左右的低温杀菌，现在有很多牛奶酸奶都采用巴氏杀菌的处理方法。

这里需要特别提出的是：通常情况下酸奶具有促消化的功效，主要源于活性益生菌的存在；而活性益生菌只能在低温环境下存活。这也就是为什么会把酸奶放在制冷货架的原因。然而经过巴氏杀菌方法处理的酸奶往往都不会放在制冷货架，因为就算其中含有活性菌，也极有可能在巴氏杀菌过程中被杀死了。

复原乳：是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体比例相当的乳液。简单来说就是乳粉勾兑做出来的酸奶。从制作方法看，就可以获知它的营养价值。下面的表格中有两种复原乳参与了测评。

好啦，我们这就来说说具体的测评结果：

1测评项目：添加剂

无论是发酵乳、巴氏灭菌乳还是复原乳都会有添加剂存在，那么从配料表来看，参与测评的酸奶含添加剂较少的有：和润纯酸奶、和润希腊式酸奶无蔗糖、光明如实发酵乳、兰格格蒙古族酸奶、伊利低乳糖发酵乳。

2测评项目：白砂糖

没有白砂糖添加的酸奶有：和润纯酸奶、和润希腊式酸奶无蔗糖。

3测评项目：复原乳含量

光明风味原味发酵乳复原乳含量100%（虽然名称是这样，但是可以发现包装上与三个看不太清的小字复原乳，国家现在规定复原乳必须在产品包装上标注），光明健能益生菌发酵乳复原乳含量100%，明治保加利亚酸奶复原乳含量50%。复原乳含量很高的，基本可以优先排除出减脂酸奶行列了哦。

4测评项目：口感

在添加剂较少、糖分较低、不是复原乳的酸奶中，和润纯酸奶属于凝固型酸奶，但是没有非常酸，反倒能够喝到酸奶最本真的味道。光明如实酸奶也不错，里面有一小袋蜂蜜，如果比较怕酸，可以选择这一款。

5测评项目：蛋白质含量

参与测评的酸奶蛋白质含量区间为2.3-4.5g(每100g），其中蛋白质含量较高的酸奶有：和润希腊式酸奶、光明如实酸奶。

挑选酸奶总原则

最后总结出一个挑选酸奶的口诀：乳粉勾兑喝不得，巴士杀菌要谨慎，最后剩下发酵乳，原味本真最可靠，别忘了，脂肪、含糖量、添加剂要看好。

同时，也可以参照下面提供的25款酸奶营养成分表：（按照推荐程度由高到低排列）