摘得“蔬菜皇冠”的减肥界宠儿西兰花，到底有什么魔力？

如果说在减肥界最受欢迎的肉类是“鸡胸肉”，那么在减肥界最受宠的蔬菜无疑便是“西兰花”了，几乎每个人的减肥食谱中都能看到那抹鲜绿的身影。

西兰花的魔力从何而来？

西兰花是日常主要蔬菜之一，营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，维生素C含量比辣椒高，而热量仅仅是33大卡，摘得“蔬菜皇冠”的称号绝对名副其实。

吃西兰花有哪些益处？

1.减肥蔬菜

西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

2.促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

3.抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

4.丰胸美肤

西兰花含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

5.增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

6.降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

7.提高记忆力

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

西兰花应该怎么吃？

1.西兰花炒虾仁

a.西兰花切块，焯水3分钟后，放入冷水中冷却；

b.放入少量油，用蒜蓉炝锅，入虾仁中火炒至半熟后加入料酒；

c.放入西兰花翻炒熟，加入适量盐调味和红尖椒，即可出锅。

2.凉拌西兰花梗

将西兰花梗削皮切丝，放入碗中，加入少许白糖、盐、蒜末、香油拌匀即可。

tips:

1.不要用刀切

直接切会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或者用手直接掰，这样可以保持花簇的完整。

2.在盐水中浸泡15分钟

能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有残留的农药。

3.颜色越鲜艳营养价值越高

当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其营养最高，不要放久了再吃。