生吃茄子到底能不能减肥？

　　茄子是不少市民餐桌上常见的菜肴，不仅营养丰富，吃法还很多样化，因此深受大家的喜爱。最近，网上流传出一条“生吃茄子能减肥”的帖子，该网帖称，因为茄子吸油，生吃茄子会起到清肠、减脂的作用。不过，这看似顺理成章的说法，却也引来了不少网友的质疑。那么，茄子到底能不能生吃？该说法靠谱吗？

　　网传：生吃茄子可以起到清肠减肥的作用

　　红烧茄鱼、爆炒茄片、炸茄盒……茄子不但味美又营养，其做法也是多种多样。不过，最近网上却疯传一条“生吃茄子可以减肥”的帖子。该帖子称，茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏附性，提高微血管弹性。科学研究发现，茄子能吸收人体过多的脂肪，尤其是生吃茄子，可以起到清肠减肥的作用。此外，茄子富含维生素E，有避免出血和抗衰老功用，常吃茄子，可降低血液中胆固醇含量。

　　调查：受访者对此说法表示质疑均称不靠谱

　　此帖子一出，立刻引起了不少网友的讨论，虽说质疑声不断，但也有不少爱美的女性跃跃欲试。那么，万州市民对此说法又是怎样看的呢？昨日上午，记者在万达广场附近随机采访了十位市民，大家对此说法的质疑声颇高。

　　“茄子还能生吃？不会吧？反正我不敢尝试。”受访者张小详说：“我觉得这种说法不靠谱，虽说炒菜的时候，感觉茄子挺吸油的，但生吃茄子人体内的脂肪不可能也被茄子吸收吧！”

　　受访者杜女士也表示，前几天在朋友圈看到朋友转过“生吃茄子能减肥”的帖子，但网传的这种说法太牵强了，感觉可信度不高。如果茄子真有那么好的减肥效果，那谁还愿意大汗淋漓地去运动减肥呢？

　　在采访中有两名从事美容工作的女士表示，她们虽听说过生吃茄子有利于健康，但能否真的具有减肥、降血脂、降血压、抗癌等功效她们也不是特别清楚。其中一位受访者称，她身边的确有朋友为了减肥而生吃茄子。

　　求证：此说法毫无科学依据，吃生茄子不减肥反可能中毒

　　那么，茄子究竟能否生吃？生吃茄子是否真的能起到减肥的功效？记者对此咨询了公共营养师王高峰。

　　“这种说法毫无科学依据，茄子只是一种普通蔬菜，它并没有传说的那么神奇，生吃茄子并不能起到减肥的作用。”王高峰表示，“其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否能吸油，跟茄子的生熟并没有什么关系。虽说茄子在烹饪过程中极易吸取油分，但温度并没有改变膳食纤维的理化性质。因此，生吃茄子能减肥的说法不靠谱。”

　　“茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化的作用，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入过多会引发中毒。”不过，王高峰向记者表示，茄碱遇热后有一部分会分解，在烹饪茄子时最好采取蒸、炖等烹调方法。另外，茄子性寒，生吃可能会引起腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃也会有涩感。