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营养师专栏:吃饭也可减肥?

摘要:不论是中医食疗,或是西方的营养学观点,均认同米饭能帮助加速新陈代谢。米饭的主要成份「碳水化合物」,是给予人体能量的主要营养素,人体在缺乏能量的情况下,会自动减慢代谢率,减少能量消耗,即使如何努力增加运动量,仍未能有达燃烧脂之效。

  吃饭都可以减肥?是的,无论在理论或实践中,多吃米饭绝对有助减肥。多年来受人追捧的食「肉」减肥法、水果餐、戒淀粉质饮食等,都将「饭」归类为减肥的头号敌人,然而,营养师却将米饭「化敌为友」,这是为啥?

  米饭能帮助加速新陈代谢

  不论是中医食疗,或是西方的营养学观点,均认同米饭能帮助加速新陈代谢。米饭的主要成份「碳水化合物」,是给予人体能量的主要营养素,人体在缺乏能量的情况下,会自动减慢代谢率,减少能量消耗,即使如何努力增加运动量,仍未能有达燃烧脂之效。

  中医食疗理论,认为米饭能健脾胃、补中气,食后有「健脾、补中、益肠」之功效。脾理解为健脾有助提升营养、气血的循环和应用,令身体的机能保持良好的运作,和这点西方营养学理念相同,即有助加速消耗热量,减少脂肪积聚。

  吃米饭能改善便秘?

  有惯性便秘人士除了要多留意纤维、水分及油类的摄取外,亦须多加留意有否进食米饭,在我接触个案中,不少女士因为怕胖而戒吃米饭、淀粉质类食物,形成气血不足,即使不停进食大量蔬果、喝大量的水,亦无改善,但当进食米饭后,肠道便开始蠕动起来,便秘情况大有改善。多进食米饭亦能有效提升肠道蠕动,减少便秘问题。

  米饭怎么吃减肥?

  当然,米饭含高碳水化合物,过量进食,没有被消耗应用,过剩的碳水化合物会储存起来,变成脂肪,这亦是「食饭会肥」的原因。依照均衡饮食原则,碳水化合物的摄取,最好占全日热量摄取的55-60%。

  假设一位成年女士每天须摄取1500卡路里,每天最多可摄取约900卡路里的碳水化合物,扣除蔬果的碳水化合物含量后,其实相等于4碗饭的分量!所以食饭之所以会肥,全因「过量进食」。

  各位爱美的瘦友,不妨放心地吃饭吧!只要适量进食米饭,摄取足够能量,以运动平衡过剩热量,即使吃饭,也不会致肥,而又达到减肥的效果,更能品尝用米饭做出的各种美味佳肴呢!

 

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