吃啥不胖｜全宇宙最胖的美国人喜欢喝脱脂酸奶，你还喝吗？

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　　【脱脂酸奶】真的健康吗？

　　说起美国人的饮食结构，好想开个专题开八。“全宇宙最胖”可不是我说的，是美国媒体自嘲时候就这么霸气！

　　物产极大丰富，食品的多元化发展，相信每一个刚去美帝的歪果仁都会被supermarket的庞大物产所震惊！

　　是的，这样看起来似乎选择也极其多了。人们健康意识辣么强，总会自动去选择“低卡”、“低糖”、“低脂”的食品。乍一看上去好像更利于体重控制，然而这往往就是商家的障眼法。

　　我们来看看纽约机场，让人排长队购买的就是【脱脂酸奶】！

　　市售的脱脂酸奶里面究竟有哪些成分？

　　没有脂肪(0g），但却加入大量的糖(14g)和淀粉。

　　脱脂酸奶是由脱脂牛奶为原料，然后加入大量的糖浆和淀粉，还有一些人工香料、防腐剂、色素和人工甜味剂(阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖)。

　　虽然除去了天然的脂肪，但是很多添加糖、淀粉和甜味剂。而且热量并不低，用糖热量偷换了乳脂肪的热量，还加入了大量的添加剂，这并不是一件好事。

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　　【脱脂酸奶】和【全脂酸奶】哪个更利于减重？

　　我们提到了很多次，乳制品中的钙有有益于减肥，脱脂酸奶中的钙含量和蛋白质都低于全脂酸奶。而且乳脂肪中含有一种特殊脂肪酸（CLA），研究表明摄入这种脂肪酸有利于减少体内的脂肪。

　　再说GI值，脱脂酸奶中大量的糖和淀粉、缺失的蛋白质和饱和脂肪，这些都使它的GI值大大高于全脂酸奶，升血糖指数这么高，发胖的风险自己掂量吧。

　　另外，就是人工添加剂的影响。且不说脱脂酸奶中大量添加剂对健康的影响，过分的甜度可足以混淆人的味觉，让人对甜味的敏感度变低，变成一个嗜甜如命的人。

　　有关糖和甜味剂的科普，请看这里【吃啥不胖】反正爱吃甜食，反正会放糖，反正零热量...

　　综上，全脂酸奶无疑是更好的选择！

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　　处女座可以选择自制【脱脂酸奶】！

　　如果真的对酸奶中那种乳制品锱铢必较，那不妨自己DIY吧，这样可以避免过量的糖和添加剂。只要把用来做酸奶原料的普通牛奶换成脱脂牛奶就好了。

　　DIY酸奶的方法可以自己百度一下，有很多种。最简单的就是用酸奶机，学生党们也不用犯难，因为现在有不用电的酸奶机，可以自己找找看。

　　不过，我并不推荐从乳制品中苛扣脂肪，只要减少其他食物的其他类型的不健康的脂肪就好了，比如蛋糕、冰淇淋、炸薯片等等。

　　像乳制品、坚果、豆类、鱼类中的脂肪是非常鼓励饮食中摄入的，最好不要剔除！

　　下期再约！