冻着就能减肥？

　　芋头：远比想象中营养

　　芋艿又名芋头，口感细软，绵甜香糯，在甜品中经常看到它的身影，但芋头的功能可不止于搭配甜点。

　　100g芋头所含有的营养成分

　　它所含有的淀粉很好消化，因此有些妈妈也会将芋头作为幼儿食品来喂给宝宝。

　　100g芋头含有膳食纤维5.1g，可以满足我们每日膳食纤维摄入推荐量的27%。膳食纤维可以帮助食物更容易地通过消化道，进行更深层次的消化，这对腹胀、便秘都有预防和缓解作用，一个健康的肠胃系统可以极大促进你的整体健康。

　　芋头还含有大量的维生素C，可以促进我们的免疫系统产生更多白细胞。白细胞作为人体卫士，可以抵抗外来病菌，保护我们的健康。同时维生素C作为一种抗氧化剂，对于心脏类疾病和癌症也有一定的预防作用。

　　接下来，小乐就教大家用芋头做一道非常适合在当下寒冷天儿喝的中式素汤。

　　毛豆炖芋艿

　　食材准备：

　　1）毛豆120克

　　2）芋艿300克

　　3）枸杞数粒

　　4）蒜蓉1茶匙

　　5）盐2/3茶匙

　　制作步骤：

　　1、将芋艿、毛豆冲洗干净，放入锅中大火蒸20分钟至熟，用筷子可以轻松刺穿芋艿即可

　　2、放凉后将毛豆去豆荚留毛豆米备用、芋艿去皮切块备用

　　3、热锅入少许油，下蒜蓉爆香

　　4、蒜蓉微黄后放入芋艿和毛豆翻炒

　　5、加适量水煮开，调入白胡椒粉、盐，枸杞数粒

　　6、另取一只碗加入2勺淀粉、三勺凉水调制水淀粉

　　7、最后淋入水淀粉勾芡，滚开后即可出锅

　　8、盛入汤碗趁热食用

　　小乐TIPS

　　1.芋艿可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟，生食有小毒，而热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

　　2.芋艿不耐低温，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏，故鲜芋头一定不能放入冰箱。

　　3.甜菜碱是枸杞中主要的生物碱之一，对脂质代谢有明显作用。